Тази рецепта за омлет от картофи осигурява бърз и лесен начин да направите хранителна закуска, обяд или вечеря. Използвайки няколко прости трика, можете да овладеете техниката за създаване на гъвкав френски омлет - известен също като омлет - и да го персонализирате с тире от любимите ви билки или няколко шунка от шунка.
Забележка на готвача: Както великият главен готвач, Джулия Дет, веднъж забелязал, прочете цялата рецепта, преди да направи първия си омлет. Рецептите за яйца се движат много бързо и няма време да се консултирате с вашата рецепта, след като сте започнали процеса.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло
- 1 среден картоф (изчистени и нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици лук (нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка пресни билки (нарязана мащерка, градински чай, розмарин и т.н.)
- 2 супени лъжици зехтин (светло)
- 1 супена лъжица масло (студено, нарязано на ситно, и след това замразено)
- 3 големи яйца
- Сол и смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Разтопете 1 супена лъжица масло в голям тиган и настържете картофите, лука и билките за 10 минути или докато зеленчуците са златисто кафяви и нежни.
- Прехвърлете варени зеленчуци на чиния и ги оставете настрани.
- Добавете зехтина към тигана и го загрейте на средно висока температура.
- Разбийте яйцата, докато не са пенливи. Разбъркайте половината масло в яйцата.
- Добавете останалото масло към тигана и го завъртете с маслото, докато то се стопи и стане мътен и мек.
- Изсипете яйцата в горещия тиган и гответе, бързо преместете вилицата през яйцата в малки кръгове и зигзаг, докато яйцата са приготвени приблизително 80%.
- Гладене на горната повърхност на яйцата с гърба на голяма лъжица или малка офсетна шпатула.
- Оставете яйцата със сол и черен пипер на вкус.
- Поръсете настърганото сирене и нарязаните билки върху яйцата и покрийте с капак. Изключете топлината и оставете омлета да продължи да готви за 2 до 3 минути, в зависимост от това колко твърдо искате яйцата си.
- Наклонете тиганчето настрани малко и с помощта на гумената шпатула внимателно омета се изважда от тенджерата и се затопля върху обслужващата чиния.
- Изсипете запазените, задушени картофи и лук върху омлета и след това внимателно го преместете в традиционната тръба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1077 |
| Общо мазнини | 74 г |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 35 g |
| Холестерол | 965 mg |
| натрий | 383 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 38 g |