Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 килограма еднократни филета
- 2 супени лъжици масло (за тавата за печене)
- За сосът Mornay:
- 4 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 чаши нагревано мляко
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
- 2 яйчни жълтъка, леко побити
- Типична сол
- Дай бял пипер
- 3 тире сос Worcestershire
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 °. Подредете филетата в един слой в голяма, плитка, омекотена тенджера. Добавете около 1/4 до 1/2 инча топла вода към чинията. Печете 20 минути или докато рибата се разпада лесно с вилица. Пригответе сос "Mornay" (по-долу), докато готвите риби.
С лъжица с лъжичка преместете рибата на плоча, която се обслужва от фурна. Изсипете сос над рибата. Завъртете температурата на пещта, за да изпиете. Разтопете риба на около 4 инча от топлината за 3 минути или докато не стане леко кафяво.
Сос от пармезан
Разтопете маслото в тенджера на средна температура. Добавете брашното и разбъркайте, докато сместа се смеси добре. Постепенно се разбърква в горещо мляко. Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато сосът започне да кипи и се сгъсти. Сипете, разбърквайте често, при много ниска температура за 5 минути. Разбъркайте в сирената, докато се разтопи. Разбъркайте около 1/2 чаша горещ сос в яйчен жълтък; връща се в тенджера смес, разбъркване до гладка и напълно загрята. Подправете със сол, пипер и сос Worcestershire на вкус. Прави около 2 1/2 чаши средно гъст сос.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 171 mg |
| натрий | 700 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 24 g |