Тези цели белени домати са онова, което повечето хора мислят, когато мислят за консервирани домати. Те бързо се бланкват в гореща вода, обелени, пълнени в буркани, покрити и варени, за да запечатат бурканите. Няма смисъл да казвате лъжа: процесът отнема известно време, но не изисква специални умения. Сериозно всеки, който има излишък от зрели домати, може да го направи.
Може да искате да проверите този списък с консервно оборудване, преди да започнете.
Забележка: Докато в почти всеки друг случай, пресен лимонов сок е начинът да отида, когато става дума за консервирани домати, които искате да използвате бутилиран лимонов сок, защото има стандартизирано и постоянно киселинно ниво, което е необходимо, за да се запазят доматите годни за консумация. Вижте повече Съвети за безопасност при консервиране .
Какво ви е нужно
- 15 паунда узряват цели роми, паста или други домати с ниска влажност (със сигурност можете да използвате по-солидни сортове сортове, но те също няма да държат формата си)
- 3/4 чаша бутилиран лимонов сок
- 6 бр. Буркани със затварящи се капаци и пръстени
Как да го направим
- Вкарайте голям саксия или консерва чай с вода до кипене. Докато водата работи при заваряване, използвайте остър нож, за да отрежете малко "х" в долната част на всеки домат. След като водата кипи, поставете доматите. Изпечете ги за около минута, след което ги извадете с лъжица. Поставете домати директно в голяма купа ледена вода или на голям лист за печене, така че да могат бързо да се охладят.
- Веднага след като доматите са се охладили достатъчно, за да можете да ги боравите лесно, използвайте остър ножица за премахване на доматените кожи *. След като ги бланшира, кожите трябва да се плъзгат право без прекалено много шум.
- Вкарайте водата обратно в кипене, поставете бурканите в консервната кутия и варете празните буркани за 10 минути, за да ги стерилизирате. Поставете капачките отделно, също и за 10 минути, за да омекотите уплътнителя.
- Извадете бурканите от водата (изпразнете водата обратно в саксията). Поставете чайник с вода, за да заври. Докато водата кипи, поставете 2 супени лъжици бутилиран лимонов сок във всеки буркан. Оставете бурканче равномерно с домати. Ако не ви интересува колко "цяло" са в крайна сметка, наистина ги потапяйте там, освобождавайки соковете от някои, за да създадете достатъчно течност, за да ги покриете. Покрийте домати с вряща вода, ако е необходимо, оставяйки 1/2 инч от горното пространство в горната част на бурканите.
- Избършете краищата на бурканите чисти, поставете капачките и джантите върху бурканите, поставете бурканите в конзолата за консерви и ги спуснете във врящата вода в консервната чай или друг голям пот. Кук, с вода, която кипи през цялото време, в продължение на 45 минути.
- Извадете кутиите от водната им баня и ги поставете на гишето за сушене и охлаждане. Съхранявайте бурканчета на хладно, тъмно място, докато бъде готов за употреба.
Искате ли преглед на процеса? Вижте 10 лесни стъпки за домашно консервиране .
Можете също така да искате да проверите как може да нарязани домати .
* Повечето хора отхвърлят тези кожи. Знайте, че можете да ги изсушите в "чипове", като ги полагате в един слой върху лист за печене и ги поставите във фурна 200F, докато не са хрупкави. Отнема няколко часа и е силно зависим от това колко влажен е климатът. Те правят големи закуски.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 13 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |