Обикновено очакваме хумусът да има гладка консистенция и да съхранява купените марки със сигурност. Домашните варианти понякога имат малко парче, оставено от нахут, но обикновено няма криза. Нека обаче да ви кажа, че добавянето на криза е добро нещо.
Пинова ядки са годни за консумация семена от борове, въпреки че не всички видове борови произвеждат в достатъчно големи количества, за да си струва да се събере. Те са били култивирани от векове и са често срещани в Европа, Азия и Америка. Те трябва да бъдат изхвърлени, но това обикновено се прави, преди ядките да бъдат пуснати на пазара. Повечето от пакетите, които виждаме в магазините, са с черупкови, но непечени ядки.
През по-голямата част от живота си свързах борови шишарки с декорация, тъй като мисля, че изглеждат красиви в голяма дървена купа на масичката за кафе. Що се отнася до ореховите ядки, които те осигуряват, най-вече съм свързвал тези, които имат сос от песо от босилек или бисквити с пинголи. Знаете ли онези, които са направени с бадемово брашно, оформени като макарони и покрити с борови ядки? Хрупкава и вкусна. Виждал съм също и борови ядки, които заострят върховете на топки от марципан. В кухнята в Близкия Изток понякога се поръсват баклава, един от личните ми любими.
Но не ми беше хрумнало да ги сгъна или да ги поръсвам, докато не опитах версията на приятел. Да! Пиновите ядки принадлежат на хумус. Малката част от допълнителната криза от нарязаните борови ядки придава голяма текстура и ми харесва да се захващам с хумус и с цели препечени пинови ядки. Тя се превръща в допълнително лечение, когато ги вземете с парче пита хляб.
Както при почти всички ядки, малкото печене преди време изважда целия вкус
кедрови ядки
Какво ви е нужно
- 2 Купи нахут, изцедени и изплакнати, или накиснати, ако се използват сушени
- 3 супени лъжици тахни
- ¼ чаша пресен лимонов сок
- 1 ½ супени лъжици зехтин
- ¾ Купички от кедрови ядки, леко препечени и фино нарязани
- ¼ чаена лъжичка кимион
- 1 Карамфил от чесън, обелен и натрошен
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици от
- чист йогурт
- 1 чаена лъжичка магданоз или кориандър, ситно нарязан (плюс повече за гарнитура)
- 2 супени лъжици вода
Как да го направим
В блендер или в кухненски робот смесете нахут, докато стане гладък. Добавете тахини, лимонов сок, зехтин, вода, кимион, чесън, сол и кисело мляко. Puree, докато съставките образуват паста като консистенция. Изсипете сместа в голяма купа и добавете разбъркайте в магданоз или кориандър и нарязаните нарязани борови ядки. Гарнирайте с останалия магданоз или кориант. Покрийте и охладете около час, преди да сервирате с пита, хайвер или чипове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 11 g |