Тази основна картофена салата е проста комбинация от картофи и лук, хвърлена с подправен оцет и маслен дресинг. Обличането е освежаваща промяна на темпото от по- тежката смес от сметана и майонеза .
Салата е много гъвкава. Помислете за добавяне на прясна пуешка или копър към салата заедно с магданоз. Ако не се грижите за суровия чесън в салата, използвайте около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах в дресинга или го оставете напълно. Или добавете нарязана краставица към салатата. Изрежете краставицата, обелени или не, наполовина по дължината, изсипете семена и изрежете половинките тънко. Пъхнете краставицата с картофите и лука.
Картофената салата също е отличен избор за пикник или готвене. Въпреки че не е включена майонеза, трябва да запазите салатата колкото е възможно по-студена. Уверете се, че той не остава извън охладителя или хладилника за повече от 2 часа (не повече от 1 час, ако температурата е над 90 F). Или поставете купата за салата в ледено легло, за да я държите на безопасна температура от 40 F или по-ниска за сервиране.
Какво ви е нужно
- 3 големи картофа (1 1/2 до 2 паунда)
- 1 голям лук
- 1/4 чаша
- необработено маслиново масло
- 3 супени лъжици оцетен ябълков оцет
- 1 скилидка чесън (пюре и фино смлян)
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 2 супени лъжици мляно прясно магданоз
Как да го направим
- Обелете картофите и ги поставете в средна тенджера. Добавете вода за покриване и около 1 чаена лъжичка сол . Изсипете на висока температура. Покрийте и намалете топлината до средно ниска и продължете да готвите, докато картофите не са витални, а около 20-25 минути. Изсипете и охладете напълно в тигана с капака открехнат.
- Разтопете охладените картофи в 1/4-инчови филийки и ги поставете в голяма купа.
- Олюлете лука и го разцелете наполовина. Нарежете кръста на тънки филийки и добавете към купата с картофите.
- В малка купа разбъркайте заедно зехтин, оцет, чесън, нарязан магданоз, захар, сол и черен пипер.
- Изсипете сместа за превръзка върху картофите и лука, след което хвърлете внимателно, за да съчетаете съставките.
- Вкус и сезон на салата с допълнително сол и пипер, ако е необходимо. Покрийте купата с пластмасова обвивка и хлад, докато сервирате време.
- За най-добър аромат, направете салата най-малко 2 часа, преди да планирате да я служете.
Съвети
Изберете ниско картофено нишесте за салати, като червенокожи, Yukon Gold, пръстени или нови картофи. Тези видове картофи са по-ниски в скорбялата от ръждясали и други печени картофи и те са склонни да поддържат формата си по-добре.
Предварително приготвяне: До 24 часа преди сервиране, гответе и кубнете картофите, нарязайте лука и комбинирайте препаратите. Охладете съставките в отделни контейнери. Около 2 часа преди сервиране, комбинирайте съставките и хвърляйте. Охлаждайте докато сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 211 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |