Сложете тази заквасена картофена салата заедно за лятна варена или пикник. Това е важна салата с топла атмосфера, която върви добре с барбекю, месни скари и сандвич-сандвич.
Картофи, твърдо сварени яйца, нарязана краставица, целина и някои нарязани на ситно лук дават на салатата отлична текстура, докато заквасената сметана и майонезната превръзка осигуряват остър аромат.
Направете салата няколко часа напред, ако искате. Охлаждайте превръзката и зеленчуците в отделни контейнери и след това сложете всичко заедно точно преди да сервирате време. Ако приемате салатата за готвене или пикник, не забравяйте да я държите на или под 40 F. Вижте съветите (по-долу) за подробности за безопасността.
Чувствайте се свободни да промените превръзката или зеленчуците, така че да отговарят на вашите вкусове Добавете повече лук или направете корекции на съотношението на заквасена сметана към майонеза. Изпуснете краставиците и добавете още целина, или добавете малко нарязан звънец на салата.
Какво ви е нужно
- 5 чаши нарязани на кубчета картофи
- 3/4 чаена лъжичка сол (плюс повече за картофената вода)
- 1 малка краставица
- 1/4 чаша ситно нарязана целина
- 1 супена лъжица ситно нарязан лук
- 3/4 чаена лъжичка целина
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша заквасена сметана
- 1/2 чаша майонеза
- 1/4 чаша оцет
- 1 чаена лъжичка горчица
- 3
- твърдо сварени яйца
Как да го направим
- Сложете нарязаните на кубчета картофи в тенджера и покрийте със солена вода (около 1 чаена лъжичка сол на квадратен сантиметър вода). Приведете до кипене. Покрийте тигана и намалете топлината до ниска. Кук за около 15 минути, или докато картофите са нежни. Изцедете добре и оставете настрана, за да се охлади.
- Обелете краставицата, изрежете я надлъжно и изсипете семената. Зарове краставицата.
- В голяма купа комбинирайте нарязаната на кубчета краставица, нарязана целина, лук, 3/4 чаена лъжичка сол, целина и прясно смлян черен пипер. Добавете охладените картофи и хвърлете внимателно.
- В отделна купа или контейнер комбинирайте заквасена сметана, майонеза, оцет и горчица. Смесете добре.
- Заржете белтъците и ги добавете към картофите.
- Почистете жълтъците и ги разбъркайте в сместа от сметана и майонеза.
- Ако приготвяте салатата предварително, покрийте купичките и охладете зеленчуците и майонезата сместа отделно.
- Около 30 минути преди сервиране комбинирайте превръзката със зеленчуците и разбъркайте внимателно, за да смесите съставките. Охлаждайте докато сервирате.
Пикник и Cookout Safety
- Хранителните бактерии могат да заразят храната между температурите от 40 F до 140 F, известни също като "опасната зона". Уверете се, че вашата салата се съхранява в хладилник или в охладител на или под 40 F до времето за сервиране. Винаги връщайте остатъците в хладилника в рамките на 2 часа, 1 час, ако обслужващата температура е 90 F или по-висока.
- Ако е възможно, сервирайте купички със салати и други студени храни в легло с натрошен лед.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 346 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 134 mg |
| натрий | 484 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |