Колко от нас искат да бъдат добри и да ядат дневната ни квота от зеленчуци, но не знаят какво да готвят с тях? Например, Моят Отец имаше настроение да готви и просто ме повика за рецепта! Моята майка вероятно се радваше! Каза, че е замръзнал със смесени зеленчуци. Какво можеше да направи? Обичам подобни ситуации! Нека си го кажем; зеленчуците могат да бъдат доста скучни, ако бъдат направени безразлично или зле.
За щастие има толкова много за избор от индийската кухня. И най-хубавата част е, че не е нужно да се интересувате и от това. Повечето от нас имат замразени зеленчуци в нашия хладилник. Ето моята лесна рецепта, за да ги разбиете в едно вкусно, лесно ястие, което върви добре с обикновен ориз, горещ чапатис или парати. Можете също така да го поднесете като странично ястие с Daal (леща). Обърнете внимание и опитайте. Ще се радвате.
Какво ви е нужно
- 500 грама буци, смесени замразени зеленчуци - например карфиол, броколи, боб, царевица, грах
- 1 голяма глава лук
- 3 среден среден домати
- 2 зелени люти чушки (намалете, ако искате по-малко топлина)
- 1 "парче джинджифил
- 5 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч. Л. червен прах (опция)
- 1/4 ч. Л. куркума на прах
- 1 ч.л. garam masala
- Сол на вкус
- 4 супени лъжици дебело неподсладено кисело мляко (не трябва да е кисело), разцепено до гладка
- Нарязан пресен кориандър за гарнитура
Как да го направим
- Размразете напълно зеленчуците. това се прави най-добре чрез поставянето им на чиния за известно време. Може да ги размразите в микровълновата фурна, но това ги прави гъсти.
- Докато зеленчуците се размразят, поставете луковицата, домати, зелени люти чушки, джинджифил и чесън в кухненски робот и смилайте в гладка паста. Не е необходимо да добавяте вода към това, докато се шлайфа, тъй като соковете от доматите ще осигурят достатъчно течност.
- Загрейте маслото за готвене в дълбок тиган на средна температура. Когато е горещо, добавете горната смес и всички прахообразни подправки, включително гарам масала.
- Разбърква се и се запържва / сой, докато маслото започне да се отделя от масалата. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването и изгарянето на масала. Може дори да се наложи да поръсите малко вода, за да предотвратите залепването и изгарянето на масала.
- Когато се направи масала (както по-горе), добавете смесените зеленчуци и разбъркайте внимателно. Подправете със сол на вкус и добавете половин чаша топла вода. Кук, докато зеленчуците са нежни, но не пулсирани / препечено. Извадете от огъня и разбъркайте в киселото мляко, докато се смесят напълно.
- Гарнирайте с нарязан пресен кориандър и сервирайте с Jeera Rice , обикновен ориз, горещ Chapatis или Parathas !
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 241 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 206 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 12 g |