Пермска кухня, вдъхновена от Purim Seudah Меню

Една празнична Пурим сеуда (празник) е де rigueur част от празника празник. Вдъхновение от мегайла в древна Персия с вкус, вдъхновен от вкусната кухня на страната. Рецептите включват комбинация от прости и по-трудоемки ястия. Можете да направите цялото меню или да изберете само едно или две ястия - по един или друг начин, вие сте в един вкусен празник, който със сигурност ще ви постави в празнично настроение.

• 01 от 05

  Салата от авокадо и нар с винегрет от кимион-липа (Pareve)

  Нар, кимион и вар са важни ароматни мотиви в персийската кухня, така че започнете с обикновена салата, която включва всичките три: най-добрите бебешки зеленчуци или билкова салата с нарязани ариони от авокадо и нар (семена), след това облечете салатата с обикновен кимион, Липа винегрет .

• 02 от 05

  Персийско печено пиле (месо)

  Строго погледнато, това не е традиционна персийска рецепта. Но комбинацията от шафран и цитрусови плодове, толкова важна за тази чудесно сложна кухня, навлиза в простото печено пиле с прекрасен вкус. Ние обичаме да използваме клементинките в тази рецепта, защото техните характерни сладки и кисело нотки отразяват вкусовите принципи на персийската кухня. Ако те не са в сезона, можете да замените малък портокал.

• 03 от 05

  Кхореш Бадеджан: Персийски патладжан и доматено задушено (риба или млечни продукти)

  Кхореш, (понякога наркомани) или яхния, е основата на персийската кухня. Докато Khoresh Bademjan, или яйцата на Stew, често включва месо, тази версия е веганска. (Опционалният сос от кисело билково растение е вкусен съпровод, ако прескачате пилето и сервирате вегетарианско меню.)

• 04 от 05

  Tah-Dig Рецепта

  Таджиг, остър, хрупкав слой ориз от дъното на гърнето, е най-добрата част от оризовото ястие за много перси. Необходимо е практика да се получи красив златен слой ориз, но Саад Файед предлага прости инструкции за изпробване на ръката ви при ястието. Неговата е основна рецепта; това също е прекрасно с много копър, варени лимонови бонбони и вода от шафран, добавена към чинията. Опаковайте капака на чантата си в сгънатата кърпа за чай (не забравяйте да я държите далеч от топлината), за да поемете водата и да осигурите ясен тахдиг.

• 05 от 05

  Лешник от малина Hamantaschen (парев или млечен)

  Кралицата Естер, героинята от историята на Пурим, се казва, че е живяла на семена, бобови растения и ядки, докато живее в двореца на крал Ахаверош, за да запази кошера. Тези лешници от лешник hamantaschen отдават почит на усилията си. Кокосово масло, а не маргарин, поддържа сладкото пастир и подобрява крехкостта на лешниците. Ако можете да намерите земята лешници (понякога се нарича лешник брашно или лешник от лешник), не се колебайте да ги използвате, вместо да направите своя собствена! (И ако прескачате пилето в полза на вегетарианско ястие, тези шамфъстъци от розова вода Hamantaschen ще пренесат персийските вкусове чрез десерт).