Подправен със зеленчуков прах, сол и други подправки, консервираният зеленчуков продукт Szechuan добавя различен вкус към тази рецепта за китайски зелен фасул със земно свинско месо. Предлага се в кутии на азиатските пазари.
Какво ви е нужно
- 1 паунд зелен боб (пресен)
- 1/2 чаша свинско месо
- 1 щипка сол (на вкус)
- 1 пипер черен пипер (на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 супена лъжица соев сос (тъмно)
- 1/2 чаена лъжичка захар (гранулирана или на вкус)
- 2 супени лъжици бульон (пиле)
- 4 супени лъжици растително масло (или фъстъчено масло)
- 1 супена лъжица джинджифил (пресен, нарязан)
- 1 чаена лъжичка шери (сухо или китайско оризово вино, ако е необходимо)
- 1 унция / 1/4 чаша нарязан Сечуан консервиран зеленчук
- 1 шейти (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло (азиатски)
Как да го направим
Изплакнете зелените зърна и изцедете. Отрежете краищата и ги нарежете на 2 инча дължина.
В малка купа комбинирайте свинското месо със сол и черен пипер на вкус. Добавете царевичното нишесте и го разбъркайте с пръсти. Оставете да стоят при приготвянето на другите съставки.
В малка купа съчетайте тъмния соев сос , захар и пилешки бульон.
Загрейте уаук на средна температура и добавете 2 супени лъжици масло, промиване на маслото по страните на уок.
Когато маслото е горещо, добавете зелените зърна . Разбърквайте бобовете за около 6 до 8 минути, докато кожите им се надуят и се обърнат на кафяво. Премахване от wok.
Загрейте 2 супени лъжици олио в сурово състояние при средно висока температура. Когато маслото е горещо, добавете джинджифила. Разбърквайте за секунда, след което добавете свинското месо. Кук, разбърква се, докато земята свинско месо (около 2 минути). Разплискайте свинското месо с оризовото вино, докато готвите.
Разбъркайте в запазения зехтин от Сечуан и гответе за кратко, докато се нагорещи. Добавете зелените боб обратно в тенджерата, като разбъркате, за да ги разбъркате с другите съставки.
Оставете соса бързо да го разбъркате и го добавете във вакуса. Гответе, докато течността изсъхне (около 2 минути).
Разбъркайте в белега. Направете вкус тест и коригирайте подправките, ако желаете. Извадете от огъня и разбъркайте азиатското сусамово масло.
Повече китайски Рецепти за зелен боб :
Китайски зелен фасул
Говеждо с китайски зелен фасул
Как да си направим зелен фасул на Сечуан - инструкции за стъпка по стъпка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 827 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 98 mg |
| натрий | 749 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 22 g |
| протеин | 49 g |