01 от 06
Какво ще ви е необходимо, за да направите китайски зелен фасул
Бари Уонг / Гети изображения Това е популярно китайско ястие от ресторанта, включващо пържени зелени бобчета. Той идва от региона на Сечуан в Западен Китай и, както много ястия от Сечуан са силно подправени.
Тайната за производство на китайски зелен фасул е техниката за готвене, наречена "сушене" ( gan bian ) или пържене на зелените бобчета, докато кожата започне да се "надуе" и да се превърне в кафяво.
Можете да приготвите това ястие, което ще служи на четирима души, използващи зелен фасул (наречен още низ фасул или боб), хапки от зеле или китайски дълги бобчета (на снимката).
02 от 06
Подготовка на съставките
- Измийте 1 килограм китайски дълга фасул, зеленчуци или зелен фасул, изцедете добре и подрежете върховете и дъното.
- Нарежете зелените зърна на диагонала на филийки с дължина около 2 инча.
- Поръсете чесън на една супена лъжица, джинджифил, за да равна 1 супена лъжица и ситно котлет на белите части на два зелени лука. Заделени.
03 от 06
Сухо-пържене на зелен фасул
- Загрейте 1 супена лъжица олио на средна температура в бутилка или тиган.
- Добавете зелените зърна и разбъркайте, докато започне да се сбръчква или "надуе" и ще стане кафяво (6 до 7 минути за дълги боб).
04 от 06
Изцеждане на зелените зърна
Отстранете зелените зърна от вакуума и ги изцедете в закачалка или върху хартиени кърпи.
05 от 06
Готвене на ароматите
Загрейте 1 супена лъжица масло във вакуура при висока температура. Добавете нарязания чесън, джинджифил и зелен лук.
Разбърквайте няколко секунди, след което добавете 1/2 чаена лъжичка чили паста и разбъркайте за още няколко секунди, докато стане ароматно.
06 от 06
Краят на окончанията
BJI / Blue Jean изображения / Гети изображения - Добавете зелен фасул и 1 супена лъжица тъмно соево сос, 1/2 чаена лъжичка захар, 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус и пипер на вкус, ако използвате.
- Разбъркайте всичко заедно и опитайте и коригирайте подправките, ако желаете. Сервирайте горещо.
- Китайски зелен фасул ще направи отличен придружител на тази рецепта за картоф тофу .