Това популярно ястие от Сечуан , намерено е основно в много китайски ресторанти на шведска маса. Вместо чиста паста, не се колебайте да добавите 4 - 6 малки изсушени червени люспи, ако желаете. Поддържа 4.
Какво ви е нужно
- 1 килограм зелен боб
- 1 супена лъжица нарязан на чесън
- 1 супена лъжица нарязан джинджифил
- 2 скъпи, нарязани, само с бяла част
- 1/2 чаена лъжичка чили паста
- 3 супени лъжици зеленчуци или фъстъци
- 1 супена лъжица
- масло за пържене или при необходимост
- За сос:
- 1 супена лъжица сос от боб (наличен на азиатските пазари, Koon Chun е добра марка или можете да я замените
- сос от хисазин )
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 2 супени лъжици китайско оризово вино или суха шери
- 1 1/2 чаени лъжици захар
Как да го направим
1. Измийте зелените зърна и ги изцедете добре. Нарежете краищата и нарязайте диагонала на парчета с дължина около 2 инча.
2. Комбинирайте съставките на соса и ги оставете настрани.
3. Загрейте уок на средна топлина и добавете 2 супени лъжици масло , промиване на маслото надолу по страните на уок.
4. Когато маслото е горещо, добавете боба. Разбърквайте в продължение на 7 - 10 минути, докато кожите се подуят и станат кафяви, а зелените бобчета са нежни, без да са гъсти.
Извадете боба от вакуса.
5. Загрейте 1 супена лъжица масло във вакуура на средно-висока температура. Когато маслото е горещо, добавете нарязания чесън, джинджифил и жълъди. Разбърквайте малко за няколко секунди, докато стане ароматно. Добавете пастата за чили.
6. Добавете соса и зелените зърна. Изхвърлете съставките заедно и сервирайте горещо.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 210 |
Общо мазнини | 5 g |
Наситените мазнини | 1 g |
Ненаситена мазнина | 2 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 310 mg |
Въглехидрати | 33 g |
Диетични фибри | 12 g |
протеин | 11 g |