Тази проста рецепта за зеленчуци се използва със сос от лимонов джинджифил със соев сос и сусамово масло за много азиатски вкусове. Рецептата изисква комбинация от гъби, броколи, карфиол и моркови, но, както и повечето рецепти от зеленчуци, почти всеки зеленчук, който искате, ще направи. Тази лимонова джинджифил зеленчукова бъркалка е вегетарианска и веганска, идеална за цялото семейство.
И, разбира се, сервирайте тази проста зеленчукова бъркалка върху обикновен задушен бял или кафяв ориз за китайски ресторант стил на разбъркване-гроздова храна - ще има много допълнителни лимонови джинджифилови соеви смеси за ориз, за да абсорбира. Тази рецепта за бъркане прави доста, затова планирайте да имате остатъци или поканете приятелите си за здравословна, свежа азиатска храна.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 3 супени лъжици пресен лимонов или лименен сок
- 2 супени лъжици прясно настърган джинджифил
- 2 супени лъжици масло от канола, шафраново масло или друго високо топлинно олио за готвене
- 1 чаша нарязан карфиол
- 1 чаша нарязан броколи
- 2 моркови (нарязани на тънки)
- 1 малък лук (нарязан)
- 1 зелена чушка (нарязана на парчета)
- 1 чаша снежен грах
- 1 чаша нарязани гъби
- 2 зелени лука (нарязани)
- Незадължително: 1/2 чаша бобови кълнове
Как да го направим
- Разбъркайте заедно соевия сос, сусамовото масло, лимон или лимонов сок и джинджифил в купа. Заделени.
- В голяма тиган или уок, загрейте маслото и разбъркайте карфиола, броколите, морковите, лука и зърната, като често се разбърква в продължение на 1 до 2 минути.
- Добавете снежния грах, гъбите, зелен лук, бобови кълнове (ако използвате) и смес от сос, като се разбърквате заедно, за да се съчетаете добре.
- Продължавайте да разбърквате често, докато зеленчуците се приготвят, но все още хрупкави, още 2-3 минути.
- Сервирайте заедно с обикновен бял ориз, покрит с целия допълнителен сос.
Съвети и вариации
Важно е да изрежете зеленчуците в подобни размери, така че всички те да готвят за същия период от време. Ако ви харесва вашето карфиолче и броколи тен, можете да бланш или пара преди разбъркване-пържене-просто не забравяйте да премахнете цялата влага, преди да добавите към wok.
Ако имате нужда от тази рецепта да не съдържате глутен, заменете соевия сос за тамари без глутен (или друг заместител на соев сос без глутен, като например течни аминокиселини на Bragg ). Искате повече от просто зеленчуци в разбърканата си пържена скара? Добавете малко пържено тофу (соевият сос от лимон-джинджифил прави отлична марината за тофу), темпе или сеитен, за да направите това малко по-пълноценно хранене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 124 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 578 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |