Соеви зърна от Scratch
Чудите се как да готвите сушени соя? Има толкова много причини да готвите боб от нулата, а не да ги купувате в кутия, включително соя. Ето какво трябва да знаете за готвене на соята от нулата.
Как да готвя суха соя
Подобно на всички други сушени бобчета, можете да готвите соеви печки нагоре, в готварска печка или дори в бавна готварска печка. Соевите зърна отнемат много време, за да готвят, затова предпочитате да използвате печка или бавна печка.
Без значение кой метод използвате, отделете няколко минути, за да пресетите ръчно соевите си зърна, за да потърсите някакви обезцветени бобчета , пясъчни парчета или нещо, което не принадлежи. Поставете соята в снага или ситото и бързо ги изплакнете.
Готвене соя печка нагоре
Преди да готвите соевата печка, ще искате да ги накиснете добре . Препоръчвам поне четири часа, но за предпочитане една нощ. За да накиснете соята, поставете я в голяма купа или пот и я покрийте с много вода. Когато сте готови да ги готвите, изсипете водата и дайте на зърната още едно бързо изплакване.
Купете соеви зърна в съотношение 1: 3 с вода. Това е, че за всяка една чаша соя, вие искате около три чаши вода.
Пригответе водата да къкри в голям саксия. Добавете соевите зърна, покрийте и къкри за около три часа, или малко по-малко, ако соята ви е много свежа. Може да са необходими до четири часа, за да сте сигурни, че соята ви е напълно приготвена.
Варени соя ще се увеличи повече от два пъти. За една чаша суха соя, ще свършите с малко повече от две варени чаши.
Готвене на соя в готварска печка
Налягащите печки са невероятни за готвене на сушени бобчета! Най-добре е да се накисвате първо сухите си соеви зърна, когато използвате тенджера под налягане: минимум един час, четири часа по-добре, а през нощта (8-12 часа) е най-добре.
След като сте накиснали бобовете си, изхвърлете водата и бързо ги изплакнете. Поставете соята в тенджерата под налягане заедно с 4 чаши прясна вода. Купете ги за 10 минути, ако сте накиснали бобчетата си поне за четири часа и около 15 минути, ако са се накисвали за по-малко време.
Инструкциите на производителя на ваната под налягане вероятно ще ви предупредят да не запълвате водата над определена линия, обикновено около половината пътник, за да избегнете запушването на вентилационната тръба. Някои производители също предлагат добавяне на около една супена лъжица масло към водата по време на готвене. Това помага да се намали естествената пяна, която се развива при готвене на боб, тъй като пяната може лесно да запуши вентилационната тръба.
След подготвяне на нагряването, изключете топлината и оставете тенджерата под налягане да освободи бавно налягането . Това може да отнеме от 20 минути до час, в зависимост от вашата машина.
За една чаша суха соя, ще свършите с малко повече от две чаши, приготвени.
Готвене на соя в бавна печка
Потопяването на боб е също така добра идея, ако използвате бавна готварска печка или глинен съд за варене на соята. Покрийте ги с много вода и им позволете да се накисват за минимум четири часа и до дванадесет часа, след което ги изцедете и изплакнете добре.
Добавете около четири чаши вода към вашата бавна готварска печка за всяка чаша соев боб. Кук на високо за 6-8 часа.
Нуждаете се от по-здравословна вегетарианска и веганска помощ при готвене Ето няколко места, които може да искате да започнете:
- Ново за вегетарианско готвене и хранене? Започни тук!
- Често задавани въпроси за вегетарианството
- Как да получите протеин на вегетарианска диета