Представете си, че сте във френския квартал, като пиете кафе с цикория, приготвено с тези страхотни бенетари. Малките възглавници на тестото са дълбоко пържени до пухкаво съвършенство. В Ню Орлиънс традиционните традиционни зърна се сервират като храна за закуска с чаша прочуто кафе на Луизиана.
Планирайте да приготвите тестото предната вечер. Покрийте купата и я охладете, докато не сте готови да ги изрежете и да ги изпържете.
Какво ви е нужно
- 1 обвивка активна суха мая (2 1/4 чаени лъжици)
- 1 1/2 чаши топла вода (приблизително 105 F)
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 яйца (бити)
- 1 чаша изпарено мляко
- 7 чаши универсално брашно
- 1/4 чаша скъсяване, омекотена
- Растително масло (за дълбоко пържене)
- 1/4 чаша захар на прах
Как да го направим
- В голяма купа поръсете мая над топлата вода; разбъркайте, за да разтворите и оставете сместа да стои за 5 минути.
- Добавете захарта, солта, яйчените яйца и изпареното мляко.
- С миксер или електрически смесител смесйте сместа внимателно. Добавете 4 чаши брашно и мазнина; ритъм до гладко.
- Постепенно се смесва с останалото брашно.
- Покрийте купата с пластмасова обвивка и охладете тестото поне 4 часа или през нощта.
- Загрейте маслото в голяма, дълбока тенджера или електрическа фритюрник на 360 градуса.
- Изсипете тестото на флоурана повърхност на дебелина от 1/8 инча до 1/4 инч. Нарежете на 2 1/2 до 3-инчови квадратчета.
- Дълбоко се запържвай за 2 до 3 минути, или докато те са леко кафяви от двете страни.
- Изцедете върху хартиени кърпички и поръсете обилно с пудра захар.
- Serve beignets горещо с кафе.
Съвети
За да замръзнете, изрежете тестото и го подредите върху печен лист за печене на хартия. Поставете листа за печене във фризера. Когато чистачките са замръзнали твърди, ги прехвърлете в торбичка за замразяване. Размразете ги и ги запържвайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 32 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 31 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |