Тези лесни ябълки и бри пълнени пилешки гърди се сервират с обикновен намален сос от тиган, приготвен с ябълково ябълково вино и тиган.
Рецептата изисква пилешки гърди с кости, а пълнежът се поставя под кожата. Ако използвате обезкостени пилешки гърди, ги изсипете между листа от пластмасова обвивка, докато те са твърде тънки. След това поставете сместа за пълнене върху всяка изтънена пилешка гърда и се завийте, за да обвиете ябълката и сместа. Обезкостеното пиле ще отнеме по-малко време - около 25 до 30 минути - така че ги проверете за справедливост по-рано.
Вижте вариантите за някои допълнителни идеи и възможни замествания.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 ябълкова ябълка, обелена, обработена, грубо нарязана
- 1 чаена лъжичка суха листа от мащерка , разделена
- 1 чаена лъжичка сол, разделена
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен
- 3/4 чаша ябълково ябълково вино, разделено
- 4 унции Сирене Brie , без кори, нарязани на малки парченца
- 4 средни половин пилешки гърди, с кости, с кожа (2 lbs)
Как да го направим
- Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе до доста тих, около 7 до 8 минути.
- Добавете нарязаната ябълка към тигана заедно с 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжица черен пипер и 1/4 чаша ябълково ябълково вино; готвене, докато ябълките са нежни, около 4 до 6 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади леко, разбъркайте се в Бри. Разделете пълненето на 4 равни части.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Прокарайте пръстите под кожата на гърдите, за да ги отделите от месото. Поставете 1/4 от пълнежа под кожата на всяка пилешка гърда; леко натиснете, за да разпределите равномерно пълнежа под кожата. Сезонно пиле с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер. Поставете в тавичка с размер 13 х 9 х 2 инча.
- Печете в предварително загрятата фурна, докато пилето е нежна и соковете стават чисти, когато са пробити с вилица, около 45 до 55 минути. Пилето трябва да прочете най-малко 165 F на термометър за месо с незабавно четене.
- Извадете пилето, за да сервирате ястието и го затоплите.
Пан сос
- Изсипете мазнината от тавата и изсипете течностите в малка тенджера. Загрява се при средна температура. Добавете останалите 1/2 чаша ябълково ябълково вино; вари да се намали наполовина. Разбъркайте останалите 1/2 чаена лъжичка мащерка и 1/4 чаена лъжичка сол. Сложете соса върху пилето.
Експертни съвети и вариации
- Сиренето Camembert може да бъде заменено със сиренето Brie.
- Сменете нарязаните ябълки с белени, нарязани на парчета круши.
- Заменете мащерката с подправка от билки, подправка на билка без сол, манджирам или разтрита градински чай.