Това, което прави тази рецепта толкова специална, е остър тайландски лимонова трева - мед, който се омъжи толкова добре с естествените аромати на сьомгата. Сьомгата за бързо приготвяне на пържене е бърза и вкусва в аромата и омега-3 добротата на рибата. Изключително вкусна рецепта, която може да се направи в рамките на 30 минути, пържена сьомга с тайландски сос е чудесно за ежедневна вечеря, която дори децата ви ще обичат.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1/2 чаша ориз от оцет или заместител на бял оцет или ябълков оцет
- 1/4 чаша мед
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 пресен червен чили (нарязан или фино нарязан на парчета) или заменете 1/2 до 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 супена лъжица
- рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка тъмно соево сос или заменете още 1 супена лъжица редовен соев сос
- 1 супена лъжица
- лимонена трева
- За сьомгата:
- 2 до 4 филета от сьомга
- 1 до 3 супени лъжици масло от канола или друго растително масло за пържене
- Допълнително гарнитура: препечени сусамени семена
Как да го направим
- Поставете всички мариновани съставки заедно в тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато донесете соса до кипене.
- Намалете топлината до средата и оставете да се къкри за 10 минути, непокрити. Сокът постепенно ще се сгъсти (аромата на оцета е доста остра, докато готви). Когато сосът се сгъсти, поставете в хладилника или фризера, за да се охлади за 5 минути.
- Поставете филетата от сьомга в плоска тава, така че да не се натрупват един върху друг. Когато маринатата се охлади до топло, лъжица 1 супена лъжица на всяко филе, като се смачква върху плътта. Превъртете рибата и повторете, запазвайки останалия сос за по-късно. Маринирайте в хладилника за 10 минути.
- Поставете тиган или нагоре върху средно висока температура, като го оставите да се загрее поне 1 минута, преди да добавите маслото - това ще предотврати залепването на сьомгата.
- Когато тиганът е горещ, добавете 1 до 2 супени лъжици масло, повдигнете и завъртете тавата, за да разпределите равномерно. Сега поставете филетата в тигана.
- Оставете сьомгата да изпържи неспокойно поне 2 минути, преди да се обърне (ако прекарате твърде скоро, тя ще се залепи), позволявайки я да "изсъхне", така че да излезе от дъното на тигана. Докато сьомгата се пържи, покрийте тигана с капак.
- Срежете общо 3 до 5 минути на всяка страна, в зависимост от дебелината на рибата. Сьомгата се прави, когато вътрешната плът е непрозрачна и се разпада лесно с вилица.
- За да сервирате, организирайте сьомга на сервираща чиния или отделни табели. Охладете останалото сос за кратко и изсипете малко върху всяко филе. Поръсете със сусам, ако използвате. Всеки остатък сос може да се сервира отстрани (това е вкусно препечено върху ориз или зеленчуци!).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 450 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 111 mg |
| натрий | 774 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 42 g |