Китайската целина има много силен вкус от европейската целина. Дръжките от китайски целина са по-тънки от европейските целина и обикновено са кухи в средата. Преди да готвите китайски целина ви препоръчвам внимателно да смаже стеблото на целина, което води до по-добра текстура и още по-вкус.
Китайците често обичат да готвят китайски целина с нарязан сух тофу, говеждо месо, свинско или пилешко месо, кръстосано изрязани калмари или сепия. Можете да изберете някоя от тези съставки, за да разбъркате китайската целина.
Когато купувате китайски целина от китайски супермаркети, те обикновено идват с листа и корени. Моля, отървете се от листа, корени и всички сушени стъбла. Като цяло китайците не ядат китайски листа от целина, но през последните години някои хора са казали, че китайските листа от целина имат повече хранене, отколкото стъблата. Може би това ще доведе до интересни китайски рецепти от листа за целина в бъдеще?
За тази рецепта можете да използвате зехтин, растително масло или слънчогледово олио. Вярвам, че докато използвате "леко" ароматно масло, за да разбърквате храната, това изобщо не е проблем. Но моля, избягвайте силно ароматно масло, като екстра девствена маслиново масло и сусамово масло (освен ако не готвите три чаши пиле или друга рецепта, която ви моли да използвате препечено сусамово масло.)
Ако не можете да се сдобиете с китайски целина, тогава можете да използвате западна целина, но моля, имайте предвид, че вкусът няма да бъде същият.
Целина е добър източник на витамин А, К и минерали като калий, натрий, калций, манган и магнезий. Освен това целината също е много ниско в калории. Китайската целина също има високо съдържание на фолиева киселина, ниацин и витамин-с, които са от съществено значение за оптималния метаболизъм.
Редактирано от Лив Уан
Какво ви е нужно
- 8-10 грама китайски целина
- 1 супена лъжица зеленчук (или фъстъчено масло, за разбъркване)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 1 чили (семена отстранени и отстранени)
- 1,5 супени лъжици пилешки бульон (или вода)
- 2 супени лъжици оризово вино (или шаххасизиращо оризово вино)
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 1 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- Отърви се от всички листа и корени. Изплакнете целината и изцедете правилно водата. Използвай ръката си, за да натиснеш дръжките от целина, след което парчетата целина се срязват на 1 инч дълги участъци.
- Загрейте един уук с 1 супена лъжица масло при висока температура. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и чили. Разбъркайте, докато ароматът излезе и добавете китайски целина.
- Разбъркайте целината, докато целината стане леко тъмнозелена и добавете запас. Кук за 30 секунди.
- Добавете всички подправки и разбъркайте равномерно. Кук, докато тя е почти суха. Готов да служи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 363 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |