Тази рецепта Fajitas на пържола на скара е достатъчно лесна, за да направи у дома и има вкусове като тези, които получавате в любимия си мексикански ресторант. Това е идеалната семейна вечеря и бързо се разбърква в оживена нощ. Просто не забравяйте да си направите няколко часа за марината.
Fajitas са всъщност специалност Tex-Mex. Испанската дума " fajita " означава "малки ивици" и идва от думата " faja ", което означава "belt", "strip" или "belt". това ястие. Тази рецепта работи също толкова добре с пиле, свинско месо или зеленчуци, ако не искате да използвате говеждо месо.
Тази рецепта ще захранва до шест души с две fajitas парче.
Какво ви е нужно
- 4
- скилидки чесън (накълцани и пюре на паста с 1 чаена лъжичка сол)
- 1/4 чаша
- пресен лимонов сок
- 1 1/2 чаени лъжици смлян кимион
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 2 паунда
- пържола от пола (подрязана и нарязана на големи парчета, за да се побере на скара или на скара)
- 3 разнообразни цветни чушки (нарязани на тънки резенчета)
- 1 голям червен лук или
- сладък лук (нарязан на тънки)
- 1/4 чаша пресни
- клорантови клони
- 12 (7 до 8-инчови) брашнени тортили (затоплени)
Как да го направим
Маринирайте стебята си
Първата стъпка за тези fajitas е да мариновани пържоли и зеленчуци. Ако предпочитате, можете да ги направите и с пилешки или свински филе. Искаш ли малко по-пикантен? Просто добавете 1 кайма на серан в марината.
- В голяма торба за хладилници, комбинирайте чесън, сок от лимон, кимион и зехтин. Запечатайте и разклатете, за да ги комбинирате.
- Поставете пържола на пържола, звънецът, лука и кориандъра в чантата, изцедете въздуха и се обръщайте, за да покриете месото, разпределяйки равномерно зеленчуците.
- Охладете поне 2 часа или през нощта, за да позволите на марината да проникне.
Готвене на Fajita фиксатори
Ако не разполагате с газ или въглен, можете да използвате чугун или тежък скара на печката. Важно е, че тиганът е много горещ, преди да изпече месото, така че да се направи бързо. Вентилаторът за изгорели газове е задължителен за печене на пещи на закрито.
- Загрейте газта или скарата на дървени въглища до висока температура. Докато решетката се нагрява, свалете пържола от марината и я поставете върху чиния, разклатете течността и запазете марината със зеленчуците.
- Загрейте тежък тиган до точката на пушене . Изцедете зеленчуци и кориандър и бързо се разбърквайте на ситно, докато се леко овъглени и омекотени, но не и гъсти. Оставете настрана и затоплете.
- Поставете на скара полата на пържола на висока температура до средно рядко - около 2 минути на страна.
- Нарежете месото на ленти срещу зърното и служете веднага с топла тортила, зелените зеленчуци и топингите по ваш избор.
Обслужване на вашите Fajitas
За да яде мексикански fajitas, Diners традиционно място ленти на месо с гарнирани зеленчуци, guacamole, салса, и заквасена сметана в тортила, и го сгънете тако- или burrito-стил. Можете дори да поставите всички съставки на масата и да позволите на всеки да изгради свой собствен, както те харесват.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 330 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 311 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 24 g |