Пилешката пържола е чудесно ароматно нарязано говеждо месо . Това също е страхотно на скара. Той готва лесно, бързо и може да бъде нарязан, за да се храни с 4 до 6 души или повече, ако използвате месото в fajitas , сандвичи или като част от лятна салата за вечеря. Те се движат навсякъде от 12 до 24 унции, така че те лесно да се хранят от 2 до 6 души. Имате по-голяма тълпа на ръка? Просто изпийте допълнително пържола или две (или три). Готвенето на тези по-големи разфасовки, които след това можете да изрежете и сервирайте, позволяват много гъвкавост на апетита и диетата. Гладните месни яденици и тези, за които един парче или два е dandy всички се възползват. Просто използвайте указанията по-долу като насоки и коригирайте сумите, основани на пържола (ите) на полата и вечерята (ите) на вашата маса.
Какво ви е нужно
- 1 пържола пързалка
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (по избор)
- 1/8 чаена лъжичка кайен (по избор)
Как да го направим
- Макар и технически незадължително, първата стъпка за най-добрата дегустация на пържола на скара е солта. Поставете солта в малка купа или в рамката. Ако използвате пипер и / или кайен, добавете ги в солта и разбъркайте. Свободно поръсете пържола с морска сол или кошерна сол и оставете я да седи най-малко 30 минути при стайна температура или до една нощ в хладилника. Във всеки случай, пригответе месото на стайна температура или най-малкото го оставете да се охлади, преди да го приготвите, за да гарантирате равномерно готвене.
- Докато месото седи, уверете се, че скарата за готвене на вашата въглен или газова скара е почистена и добре омазнена, след това загрейте скарата до висока температура. Трябва да можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за печене за 1 секунда, преди да се чувства прекалено горещо. Ако използвате скара за дървени въглища , изградете огъня на едната страна, така че ще имате и охладителна зона, където можете да преместите пържола (ите), ако е изгорял и изгорял отвън, но не е готов да извади напълно скарата (ако вие използвате газова печка , ще можете да изключите горелка, ако е необходимо).
- Поставете пържола (ите) на грила и гответе, без да се движите, докато тази страна не се разцепи и ще се освободи от грила по своему, около 3 минути за средно редки, 4 минути за средно. Завъртете и гответе от другата страна за същия ефект, около 3 до 4 минути. Можете да използвате термометър за месо, за да получите точна температура, ако желаете. За редки случаи отстранете пържола (ите) при 120F - 125F; средно редки 125F - 130F; средна стойност 130F - 135F.
- Махнете пържола (ите) от грила, покрийте свободно с фолио и оставете да седнете най-малко 10 минути. Това време за почивка позволява на месото да завърши готвенето и соковете да се разпределят равномерно в цялата пържола. Изключително важно е да се постигне правилно приготвен пържол, когато всичко е казано и направено, така че въпреки изкушението, не пропускайте тази стъпка!
- Използвайте остър нож, за да отрежете пържола върху зърното и да сервирате гореща, топла или стайна температура. Сладкият пържола е особено ароматен, така че всички студени остатъци са повече от обикновено вкусни.
Перфектно на скара пържола е идеално вкусно с сол и черен пипер. За малко по-пизаз, опитайте да поставите парче или купол от Compound Butter върху всяка сервиса. Разбира се, горещите сосове, салса и гуакамоле са много добри варианти, ако използвате пържола, за да служите в fajitas.
Може да искате да проверите как да се грижите за перфектния пържола .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 57 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 20 g |