Как да си направим овкусено масло

Комбинираното масло е бърз и лесен начин да добавите интензивен вкус към ястията. Той е особено вкусен на скара или печени меса или зеленчуци. Комбинираното масло е само омекотено (стайна температура) масло, ароматизирано с билки, ароматни вещества, подправки, цитрусова мъст, сирене или други аромати. Изпробвайте едно от съставните бутилки по-долу или експериментирайте със собствените си комбинации.

Забележка: Във всички случаи приведете маслото до стайна температура и след това го комбинирайте с ароматизаторите, като пулсирате всичко в кухненския процесор или просто го разбърквайте с вилица в широка купа, така че да имате възможност наистина да работите с ароматизантите в маслото.

• 01 от 07

  Beurre Maitre d'Hotel

  Beurre Maître d'Hôtel е майка на всички ароматизирани масла и френска класика. Той традиционно се сервира като легло върху гореща пържола . Това е също толкова добро за печено пиле , картофено пюре и зеленчуци на скара .

  Beurre Maître d'Hôtel Рецепта: Комбинирайте 1/2 чаша масло с 1 супена лъжица смлян магданоз и 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок. Добавете фина морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

• 02 от 07

  Масло от авокадо

  Маслото от авокадо е богата смес, която е особено фина на сьомга или друга риба.

  Рецепта от маслото от авокадо: Смесете 1/2 чаша масло с 1 белен и без костилка авокадо. Добавете карамел от смлян чесън, 1 до 2 чаени лъжици лимонов сок или лимонов сок и подправете морска сол на вкус.

• 03 от 07

  Василиново масло

  Базил Масло е прекрасно на пилешко или риба.

  Рецепта за базилно масло: Използвайте около 1/2 чаша нарязани листа босилек за всеки 1/2 чаша масло. Добавете карамел от мляно чесън, ако желаете, и / или решетка или две лимонова кора, както и фина морска сол на вкус.

• 04 от 07

  Крилото на лют червен пипер

  Cilantro Lime Butter работи върху месо от всякакъв вид, но също и риба и царевица.

  Рецепта от кайро-лимено масло: За всяка половин чаша масло използвайте 2 или 3 супени лъжици нарязани листа от кориандър и 2 чаени лъжички вар. Добавете малко зелен чушки (или зелен Tabasco), ако сте толкова склонни.

• 05 от 07

  Чесънно масло

  Чесънното масло може да се използва за приготвяне на чеснов хляб или чеснов тост, но също така е много добър на върха на пържола.

  Рецепта от чесънно масло: Комбинирайте 1/2 чаша масло, 1 скилидка смлян чесън и фина морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Можете също така да добавите нарязан магданоз за малко цвят, ако искате.

• 06 от 07

  Лимоново масло

  Маслото "Лимон-и" е вкусно за пилешкото или рибното месо, или за съвършенството на аспержи на скара ( аспартамът също е добър).

  Рецепта от масло от лимон-я: Комбинирайте 1/2 чаша масло с 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок и 1 супена лъжица прясно настърган лимонов сок (само жълтата част на кората, със сигурност да избягвате горчивата бяла сърцевина отдолу, когато решетка).

• 07 от 07

  Масло от рокфорт / синьо сирене

  Сиренето на сирене е божествено на прясно изпечени или пържени пържоли.

  Рецепта за синьо сирене: Използвайте около 1/2 чаша масло и 2 унции синьо сирене (като Roquefort). Облечете го малко повече, като добавите нарязана шалота, бонбон от оцет от червено вино или малко пресен мащерка.