Тази чехословашка рецепта за овкусено зеле - dusene zeli - е лесна за приготвяне, но отнема около 1 час, за да се приготви правилно. Въпреки това, съставките са малко и просто и ястието е много придружител на много месни предложения. Тази рецепта е добър кандидат за бавна готварска печка.
КРАТКА: Използвайте предварително нарязано зеле.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица бекон мазнина (или масло или зехтин)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 4 филийки бекон (нарязани на 1/4 инча)
- 3 кг зеле (1 глава, бяло или зелено, обработено и нарязано)
- 1 чаена лъжичка кимион (или повече на вкус)
- 1/4 чаша бял оцет
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка сол (или повече на вкус)
- 1 чаена лъжичка захар (или повече на вкус)
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
Как да го направим
- В голяма тиган или холандска фурна топлинна бекон мазнина и соте лук 8-10 минути или до леко оцветени. Разбъркайте бекон и гответе за около 5 минути или докато се олекоти. Добавете зеле и кимион семена, добре се смесва.
- Покрийте и гответе 5 минути на средна температура. Добавете оцет, вода, сол, захар и черен пипер. Оставете да заври, плътно се покрива и готви 45 минути до 1 час на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато зелето е направено по ваше желание. Добавете вода, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 105 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 473 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |