Церера салата е доста вероятно една от най-често срещаните и обичани салати наоколо. И какво да не обичаме за Цезар? Хрупкава ромска маруля, леко покрита с кремообразна превръзка, покрита с меки варени яйца, хрупкав бекон, хрупкави крутони и сирене Пармезан. Звучи вкусно, нали?
Церера салата превръзка е толкова лесно да се направи и след като сте се опитали домашно обличане няма да се върнете към магазина купуват вид. Тъй като яйчните жълтъци в дресинга няма да бъдат приготвени, използвайте пастьоризирани яйца.
Прочетете за Caesar Cardini, който разработи тази салата.
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 3 филийки хляб (бяло или кафяво, премахнати корички)
- 3 супени лъжици неутрално масло (като зеленчуци или рапица)
- 4 филийки бекон (нарязани)
- 3 големи яйца
- 1 голяма кошница Cos (или ромчетата маруля, листа измити и потупвани сухи)
- Гарнитура: прясно сирене пармезан за решетка
- За дрехата:
- 2 големи яйчни жълтъка
- 2 аншоа (ситно нарязани)
- 1 чаена лъжичка Дижон горчица
- 1 скилидка чесън (пресован или ситно нарязан)
- 3,4 унции / 100 милилитра зехтин
- 2 чаени лъжички оцет от бяло вино (или лимонов сок)
Как да го направим
Направете Салата
- Изрежете хляба в 1/2-инчови кубчета (1.27 см). Загрейте 2 супени лъжици неутрално масло в тиган при средно ниска топлина. Леко запържете хляба за около 4 до 5 минути, като се обърнете от време на време, докато не стане хрупкава и златиста. Извадете хляба с лъжица и изцедете хартиените кърпи. Заделени.
- Запържете беконът в същия тиган при средно-слаб огън, докато не стане хрупкав. Премахнете с лъжица и изцедете хартиените кърпи. Заделени.
- Междувременно варете 3 яйца, започващи със студена вода. След като водата достигне варел, кипете в продължение на 3 минути за меко сварени и 6 минути за твърдо сварени. Отстранете от водата и изплакнете под студена вода, докато се охлади достатъчно, за да се справите. Обелете и оставете настрана.
Направете превръзката
- Поставете 2 яйчни жълтъка , нарязани аншоа, горчица и чесън в голяма смесителна купа. Размахвайте енергично, за да комбинирате съставките. Бавно добавете маслото няколко капки в даден момент, като същевременно продължавате да размахвате енергично. Сместа ще се сгъсти.
- Добавете оцет или лимонов сок и отново ги разбъркайте. Превръзката трябва да има консистенция на сметана . Ако е твърде дебела, добавете чаена лъжичка топла вода и разбъркайте.
Събери Салата
- Грубо, но равномерно нарязайте марулята и поставете в голяма купа за смесване. Добавете 4 до 5 супени лъжици от дресинга и го разбъркайте добре, за да покриете марулята. Добавете крутоните и бекона и отново ги разбъркайте. Нарежете варените яйца на четвъртинки.
- Разделете салата в четири сервиращи купи и нагоре с варени квадратчета за яйца. Изсипете си малко пармезан и сервирайте веднага.
- Останалите дрехи от Цезар трябва незабавно да се охладят и могат да се съхраняват в продължение на 1 до 2 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Общо мазнини | 49 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 465 mg |
| натрий | 354 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 25 g |