Малка история
Никой не знае точния произход на колбата. За първи път се споменава в началото на 1 век от натуралиста Плиний Стари, който е живял и написал по време на Римската империя. Той е споменат и в рецепти, съставени в по-късни римски времена в една от първите готварски книги, известни като Apicius . От ранната римска империя колбите се разпространяват в Индия и Европа по търговски пътища. През 17 век тя се е превърнала в основна храна.
Кохрабите намериха пътя си към Африка, Източна Азия и Китай, вероятно чрез търговски пътища, а от 1800 г. беше част от диетата на много европейци. Смята се, че е намерил своя път към Европа по време на царуването на Карл Велики, за когото се смята, че го е отглеждал в имперските градини.
Днес царевицата може да се намери в целия свят. Това е особено популярно в Европа и Изтока и често се използва сурово в салати и за спад. Kohlrabi първоначално се отглежда в САЩ през 1806 година. Не винаги е лесно да се намери в северните щати, но е популярен в южните щати.
Целият този зеленчук се използва, от листата му до самия зеленчук. Макар че изглежда като корен зеленчук, всъщност е клубец, който като зеле расте над земята. Колбата е член на рода Brassica , който включва кръстоцветните зеленчуци като карфиол, зеле, зеле, броколи и брюкселско зеле.
Прилича на зелето отвън и името му произлиза от немска дума, която означава "зеле от ряпа".
Външният вид на колбата може да бъде зелен, лилав или бял, с интериор, който е бял и мека в текстура. Често се вари като ряпа, но също толкова често се яде сурово, поради горчивия си сладък вкус. Коктейлът се използва също и за кремообразни супи или задушени, пълнени и печени.
Изключителни ползи
Kohrarabi е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри. Той има богатство от витамини, минерали, ензими и каротиноиди. Този зеленчук също е изключително високо в антиоксиданти, които ни предпазват от заболявания.
Колбата е богата на витамини К, А, С и В. Тя е особено висока в минералите калий, мед, желязо, калций, фосфор и манган.
Витамин К е необходим за съсирването на кръвта. Също така помага да се намали болката по време на менструалния цикъл и спомага за намаляване на развитието на остеопороза.
Нуждаем се от витамин А, за да поддържаме здрава имунна система, добро виждане и растежа на нашите клетки. Витамин С е мощен антиоксидант, който извлича свободни радикали от тялото ни и помага да се забави процесът на стареене. Той също така подсилва нашата имунна система, предпазва от заболявания и инфекции, предпазва от проблеми по време на бременност и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Витамините от В-комплекс са от съществено значение за здравата нервна система, здравето на храносмилателната система и за синтеза на протеини, въглехидрати и мазнини. Те ни помагат да поддържаме кожата, косата и ноктите здрави и са необходими за правилното образуване на РНК и ДНК.
Калият е един от седемте важни минерала, необходими за здравето на сърцето и ни предпазва от инсулт, високо кръвно налягане, както и помага за запазването и защитата на мускулната маса и костната плътност. Той също така помага за предпазване от развитието на камъни в бъбреците.
Калцият е необходим за развитието и здравината на нашите кости и зъби.
Фосфорът е част от процеса на развитие на костите и работи заедно с калций. Също така е необходимо за производството на енергия, подпомага здравето на нашата нервна система и дори може да ни предпази от определени видове рак.
Желязото е от съществено значение за здравословното производство на кръвни клетки, осигурява енергия, подобрява атлетичното представяне и подпомага укрепването на имунната система. Медта помага да се избегне развитието на остеоартрит и остеопороза или чупливи кости и е необходимо за предотвратяване на анемия. Нуждаем се от манган за синтеза на протеини, въглехидрати и холестерол и защото той играе важна роля в безброй химични процеси в тялото ни. Манганът също може да играе важна роля в образуването на нашите кости.
Така че помислете за добавяне на колбара следващия път, когато сок или да направите ласкател.
Какво ви е нужно
- Сервира 1 сок или 2 глазура
- 2
- ябълки
- 2
- моркови
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 листа от любимите си зелени като
- Kale ,
- Спанакът или любимата ми,
- житняк
- 1-2 супени лъжици от любимите ви семена или ядки като
- Тиква ,
- Орех ,
- Сусам или
- бадем
- За вкусна ласкателка добавете 1-2 чаши от любимото си мляко като
- Овес ,
- Райс ,
- Бадеми или млечни продукти