Всичко, което някога сте искали да знаете за бадемите
Ако използвате бадеми в хляб или кифли, ще откриете, че пърженето на бадемите първо не само изважда прекрасния аромат, но и ще им попречи да потънат в тестото. Бадемите могат да се използват успешно в комбинация с повечето зеленчуци, плодове и меса, но особено да блестят с рибни, пилешки и оризови ястия. Разбира се, бадемите са естествено в десерти.
Бадемово име на бадеми
Част от семейството на слива, бадемовото дърво ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) е родено в Северна Африка, Западна Азия и Средиземно море.
Английската дума " бадем" произлиза от френския аманда , който на свой ред е производно на старата латинска дума за бадем, амигдалус , буквално означава "сливична сливица". Древните римляни също споменават бадемите като "гръцки орехи", тъй като те са били култивирани за първи път в Гърция. Ботанически казано, бадемите са плод. На дървото плодът или барът изглежда като малка, удължена праскова с твърда зеленикаво-сива обвивка. Когато зрели, обвивката се разцепва, за да разкрие черупката, която от своя страна съдържа ядката.
Бадемово с друго име
Ще откриете, че бадемите са обозначени с много различни имена по целия свят. Те могат да включват бадеми от Йордания, горчиви бадеми , баджиме, амандал, алмендра, амелла, бадем, мандал, мандал, пили, мантели, аманда, амендоа, занман, мандула, мондул, ломбола, миндула, , алмендра, млози, алмон.
Докато сърфирате в пътеките на хранителния магазин, ще откриете, че бадемите могат да приемат много различни форми.
Ще откриете, че нарязаните, цели, нарязани и бландирани бадеми са лесно достъпни, както и продукти като бадемово масло, бадемов екстракт, бадемово брашно, бадемово мляко, бадемово масло и бадемова паста.
Избор на бадеми
Ще откриете бадеми, обвити с кожи и бланширани без кожи. Ако ги намерите в черупката, разклатете.
Ако тя много дрънка, шансовете са това да старее и да се свива. Закупете цели бадеми и ги нарежете или ги отрежете преди всяка употреба за най-пресния аромат. Възрастните бадеми ще станат гранясал. За да проверите за гранясване, нарязайте бадемите наполовина и потърсете солидна бяла текстура. Ако е жълтеникав или има текстура от пчелна пита, тя е далеч от основната си част и трябва да бъде изхвърлена.
Бадемово съхранение
Пакетираните естествени бадеми могат да се съхраняват в неотворени опаковки на хладно, тъмно място до 2 години. Неотворените печени бадеми могат да се съхраняват при същите условия до една година. И двата вида ще продължат дори и по-дълго, ако са в охлаждане Бадемовата паста може да се съхранява в хладилника до 2 години. След като се отворят опаковани бадеми, не забравяйте да ги съхранявате в херметически затворен контейнер или в запечатан плик с въздуха изцеден на хладно, сухо, тъмно място (в идеалния случай в хладилника) и да го използвате в рамките на 3 месеца. Прочетете повече за съхранението на бадем .
Бадемите и вашето здраве
Високо в мононенаситените мастни киселини и без холестерол, бадемите могат да помогнат за намаляване на холестерола, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Те са също така с високо съдържание на витамин Е, мощен антиоксидант, който помага да се предотврати натрупването на плака в артериите. Тъй като бадемите са богати на аргинин , те трябва да се избягват от тези, които имат тенденция към настинки или херпесни инфекции.
Аргининът има тенденция да активира вируса. Прочетете повече за бадемите и здравето.