Съвет: По-малък е по-добре при избора на гоблен скуош
Вярно е, че зимният скуош форма, жълъд скуош има характерен ядлива твърда, тънка кожа и твърда плът. Тя е грубо яйцевидна, с дебели хребети, дълги пет до осем инча, четири до пет инча и има определена точка в дъното. Плътта е по-сладка от летния скуош, с аромат на ядки. Тя е оформена като оребрена жълъдка, откъдето идва и прякорът й. Растежният период е по-дълъг от летния скуош, давайки му достатъчно време, за да се насладите на сладостта на слънцето.
Заедно със стандартен зелен сорт, може да се натъкнете и на оранжеви и бели сортове от тиква. Въпреки че е на разположение в много райони целогодишно, най-добрият сезон за жълъдка е началото на есента през зимата. Скуошът е един от най-лесните зеленчуци, който се смила, има ниско съдържание на калории и прави пълнеж.
Семейство Скуош
Събрани, когато са напълно узрели, средният жълъд squash тежи от един до три килограма. Всеки по-голям и рискувате да получите суха, жилава тиква.
Трудно е да се прецени жълтеникав скуош от външния му вид. Той трябва да се чувства тежък за своя размер с гладка, тъпа кожа и абсолютно без меки петна. Лъскавата кожа показва, че е била взета преди пълнозряло, освен ако производителят не е приложил восък. Потърсете частичен портокал върху кожата като знак за зрялост. От друга страна, прекалено много оранжево оцветяване на кожата показва прекомерна скуош, която ще бъде суха и жилава. Добрият баланс между зеленото и оранжевото оцветяване е оптимален.
Когато сравнявате, имайте предвид, че по-леките те са изгубили влагата през кожата и ще са по-сухи.
Съхранение на яйцеклетка
Зимният скуош ще продължи до един месец в топла изба (50 до 55 градуса) или в складово помещение, но само около две седмици в хладилника. В идеалния случай само срязан или варен жълт скуош трябва да бъде охладен.
Те ще пострадат от студ при температури под 50 градуса. Сух горещ въздух ще доведе до загуба на влага, което ще доведе до по-кратък срок на годност. Скуош с малко стъбло все още непокътнат ще помогне да се забави загубата на влага.
План за използване на жълъд squash в рамките на две седмици от покупката, тъй като никога не знаеш колко дълго вече е на съхранение и при какви условия. Ако растете, имате по-голям контрол и по този начин по-дълго време за съхранение (два до три месеца). Веднъж нарязани, обвийте сурови парчета в пластмасова обвивка, охладете и използвайте в рамките на четири дни. Приготвеният сок от жълъд може да бъде запечатан и охладен до четири дни.
Преди замразяване, скуошът от жълъд трябва да бъде приготвен. Кук squash и премахване на пулпа от кожата. Можете да го оставите на парчета или да го разбъркате. Поставете в херметически затворени контейнери и замразявайте до десет до дванадесет месеца.