На гръцки език: Χριστοψώμο, έκφραση hree-STOHP-soh-moh
Христоформо, или хлябът на Христос, се счита за свещена традиция в много гръцки православни домове и грижата, с която се прави, се казва, че осигурява благополучието на дома през следващата година. Използват се само най-чистите и най-скъпите съставки. Хлябът често се украсява с парчета тесто, оформени като представяне на живота на семейството (лодки, животни и т.н.). Съставките са за прости хлябове и упътвания за декориран хляб могат да бъдат намерени по-долу.
Какво ви е нужно
- 8 чаши брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 супени лъжици суха мая
- 1 чаша вода (топла, 105 F / 40 C)
- 1 чаша от
- червено вино (топло)
- 1/2 чаша зехтин
- 1/4 чаша портокалов сок
- 1/4 чаша от
- ракия
- 2 портокала
- 1 чаша захар
- 1 1/2 чаши стафиди
- 1 1/2 чаши от
- орехи (грубо нарязани)
- 1/3 чаша борови ядки
- 1 супена лъжица анасон (натрошени или 1 супена лъжица настърган дъвка)
- 1 чаена лъжичка канела (земята)
- 1 чаена лъжичка карамфил (земята)
- 1/4 чаена лъжичка
- индийско орехче (на земята)
- За Topping:
- 1 до 2 супени лъжици мляко
- 2 цели орехи (в черупки)
Как да го направим
- Смесете маята с 1/2 чаша топла вода и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте, докато се разтворят и оставете настрана за 10 минути, докато се мехурчета.
- В голяма смесителна купа пресейте солта с 2/3 брашно. Направете кладенец в центъра на брашното и изсипете дрожди, останалата топла вода и виното. Смесвайте докато се образува меко тесто, покрийте с восъчна хартия и влажна кърпа и го оставете да се издигне за 1 1/2 до 2 часа, докато се удвои насипно.
- Изсипете тестото надолу и замръзвайте няколко минути, докато не изчезнат въздушните джобове. Пресейте в останалото брашно, добавете масло, портокалов сок, бренди и настъргана портокалова кора.
- В малка купа смесете захарта, стафидите, орехите, кедровите ядки, мастика или анасон, канела, карамфил и индийско орехче до смесване и добавете към тестото.
- Омесвайте добре, докато тестото е твърдо и не залепва (около 10 минути), покрийте и оставете да се покачи за половин час.
- На леко омазана тава, оформете хляба в две кръгли хлябове с диаметър около 8 инча. Покрийте го със суха кърпа и влажна кърпа и го поставете на топло място, за да се издигнете, докато се удвои.
- Използвайки нож, сложен в кръста, поставете кръста в горната част на хляба и поставете един цял, нелепен орех в центъра. Почистете хляба с мляко и разпръснете със сусам.
- Поставете тиган с поне 1 инч вода в долната част на фурната и го загрейте до 450 ° F (230 ° С). Поставете хляба в предварително загрятата пещ в продължение на 15 минути, след това извадете тенджерата с водата, намалете топлината до 390 F (200 C) и печете още 25-30 минути.
- Извадете от фурната, изчистете леко с вода и охладете на багажник.
Подготовка за приготвяне: Използвайте хоросан и пестик, за да смажете семена от анасон.
Украсете коледния си хляб (снимка): На стъпка 6, издърпайте от всеки хляб много от тестото. Потопете тестото обратно във форма, за да се издигне. Когато се издигнеш, използвай малките парчета тесто, за да създадеш рисунки: извайвай ги на ивици и навийте цели орехи, натиснати на върха във формата на кръст, или ги направете във видовете по ваш избор и поставете на върха на хляба ,
Продължете с рецептата. Четка с бит яйце вместо мляко, за да получите по-ярка глазура.