Ябълките и кнедли са именни немски десерти, а в Германия те често идват с ванилов сос на върха. Германците обичат този сладък сос за кренвирши, така че и те да го закачат на торта и сладолед. Той се сервира топло или студено, в зависимост от това, което го поставяте. Германците обикновено го използват вместо сметана, но понякога правят двоен топинг удар и използват както ванилов сос, така и сметана. На всичкото от двете сладки, с които те се сдвояват, правят тройна заплаха от вкусни.
Това е тънък яйчен крем и особено добре, ако го направите с истинска ванилия и яйца.
Какво ви е нужно
- 4 яйчни жълтъка (леко побити)
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица
- ванилова захар (или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт)
- 2 чаши мляко
Как да го направим
- Разбийте яйчените жълтъци, захарта и ваниловата захар, ако използвате това (не добавяйте ванилов екстракт до по-късно), докато жълтъците са дебели и бледожълти и захарта се разтвори, около 4 минути.
- Оставете млякото да заври в тежка тенджера с 2-литра и след това изсипете яйчените жълтъци и захарната смес в тънък поток, като използвате бъркалка или електрически миксер, за да разбърквате постоянно.
- Изсипете сместа обратно в тигана и загрявате без да кипнете, докато не покрие гърба на лъжица.
- Извадете тигана от топлината и разбъркайте екстракта от ванилия, ако го използвате, вместо ванилова захар.
- Сервирайте соса топло или студено.
Бакшиш
Ако тази рецепта е трудна за приготвяне, може да искате да готвите сместа от яйчен жълтък в двоен котел, който се нагрява леко и улеснява нагряването на соса, без да се оставя да се вари. Сварете 2 инча вода в долната тава на двойния бойлер и гответе креда върху това, като се разбърквате непрекъснато.
Също така може да изберете да поставите купа с ледена вода, за да поставите тенджерата, ако го затоплите прекалено много и искате да спрете соса от кипене. Поставете тигана в ледената вода, ако изглежда, че тя се свива и се разбърква бързо, докато изгладне.
Вижте рецептата за узрял сос от царевично нишесте тук .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 147 mg |
| натрий | 88 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 7 g |