Ванилова захар (или vanillezucker на немски език) е основна съставка за печене, намираща се в повечето немски рецепти за сладки приеми като торти и бисквити. Например, ванилова захар е неразделна съставка в vanillekipferl , една от най-традиционните немски коледни бисквитки.
Много често ваниловата захар се използва като ароматизиран подсладител в тестото или тестото на печеното брашно, но може да се използва и като окончателно докосване върху върховете на онези, чисти от печенията, пайове и, разбира се, бисквити. Ванилова захар също е чудесно допълнение към домашно замразени и сметана. Други я използват, за да поръсят на пресни плодове или да добавят към кафе.
Д-р Oetker е най-разпространената марка за ванилова захар, която се предлага на пазара в САЩ. Захарният продукт се нарича ванилин zucker, който е вариант на ванилова захар, която използва ванилин вместо цяло ванилия или ванилия. Ванилинът е основното вещество на естествения екстракт от ванилов боб и е по-евтино от ванилия.
Докато предварително опакованата ванилова захар може да бъде удобство, много домашни готвачи настояват, че домашната ванилова захар има по-добър аромат и аромат, отколкото комерсиално произведените колеги. За щастие, домашно приготвената ванилова захар е изключително лесна за употреба!
Какво ви е нужно
- 1 ванилия (под, срязана на дължина)
- 2 паунда. захар (бяло)
Как да го направим
- Трансфер на захар в новия контейнер.
- Нарязвайте ванилия по дължината и я поставете в буркана със захарта. Натиснете ванилов боб надолу в захарта за най-голямото разпределение на вкуса.
- Поставете капака здраво и оставете буркана на хладно място в продължение на няколко седмици.
- Разклатете буркана на всеки няколко дни, за да помогнете за равномерното разпределение на естествените вкусове.
- Веднъж готови за употреба, продължете да съхранявате захарта с разделената ванилия.
Бележки на готвача:
- Повечето домашни готвачи се съгласяват, че отнема около 2 до 3 седмици, за да се влее в захарта напълно естествения вкус на ванилия. Ако имате нужда от ванилова захар преди тази марка от 2 до 3 седмици, вижте препоръчаните замествания по-долу.
- Ако се съхранява в херметически затворен контейнер, домашната ви ванилова захар има изключително дълъг срок на годност, както и ваниловият боб, който се използва за вкус. Винаги можете да имате ванилова захар на ръка, ако я използвате, зареждате отново контейнера с повече захар от време на време. Ваниловият боб ще продължи да добавя вкус към новосъздадената захар, стига да е все още ароматен.
еквивалентност:
Използвайте 1 супена лъжица домашно приготвена ванилова захар за всеки пакет, който се изисква в рецептата.
Смените:
Ако не можете да изчакате Вашата ванилова захар да бъде готова за използване, можете да използвате 1 чаена лъжичка ванилов екстракт в тестото си за рецепта, просто отбележете, че тя придават малко намек за цвят. Ако ваниловата захар се поръсва върху печените стоки, използвайте редовно гранулирана захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 24 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |