Съдомиялна, използваща остатъците от животни
Карбийската суса е ясна бульон, направена със скраб от месото на прасе, крава или пиле (главно краката). Първо се приготвя и след това се маринова в прясна вар или лимонов сок, оцет, сол, магданоз , кайми и краставици , като основно се оставя месото. Обикновено се сервира като студена салата от основното ястие, заедно с черен пудинг или пудинг.
Карибите-стил съсед е любим сред местните жители и е често срещано сред пестеливи готвачи, които вярват в не губят един късче от заклани животни.
(Това е известно като хранене от носа до опашката.)
Видове Карибите
Карибската суса се прави с различни части от свине, крава или пиле. Свинската сос е най-разпространената и се прави с ушите, краката, кокалчетата и рамото на прасе . Супата от говеждо месо се приготвя с петата на кравата и главата, която става желирана, когато се приготвя. Супата от пилешко месо е направена с краката на пилето.
Как да се наслаждавате на
Макар че скромно ястие, често се правят за специални поводи и партита. Souse се сервира заедно с някои от соковете, в които е мариновано. В Карибите сусът се произвежда и продава предимно в петък и събота и традиционно се сервира с някакъв вид пикантен сос.
Суха / главна сирене по света
В други страни сусът е известен също като главно сирене, когато се прави с главата на прасе или теле. Често се желира и се оформя в наденица или се формова в тиган и служи като студено рязане.
Във Виетнам и в други части на Азия части от свинската глава са изработени в сирене, което е нарязано нарязано и често се използва като пълнеж за сандвичи тип "banh mi" . В Холандия и Белгия главното сирене или суса често се правят със свински свински копита, които осигуряват желатиновите качества, необходими за създаването на месо.
Оцет и кръв също са обичайни съставки.
В Полша главното сирене е известно като салцеон . Черният салцеон съдържа кръв, докато бял салцеон не го прави. Обикновено се консумира с блясък от оцет. В Чешката република свинската или сосът се произвежда от свински глави и други свински рязани, които се свалят заедно, нарязани, смесени в собствената си бульон заедно с лук, черен пипер, бахар, оцет, сол, моркови, магданоз и целина корен. Излива се в тиган и се оставя да гел в хладилника.