Този традиционен турски десерт се нарича "шекерпаре" ("shek-EYR par-EH"), което означава "парче сладост". Опитайте някои и ще видите защо точно това е.
Тези сладки, лепкави и нежни бисквити са направени от грис, брашно и пудра захар, които са изпечени златисто-кафяви и са оставени да стърчат в сладък лимонов сироп.
Şekerpare се произвежда в почти всяко турско домакинство, продава се във всяка турска пекарна и сладкарница и се появява на почти всяко турско ресторантско меню. Това е един от най-популярните турски сладкиши след баклава .
Осъществяване на перфектната шекера
Смесването на съставките и бавно месене на тестото с ръка е ключът към създаването на перфектно, еднородно тесто, което няма да се разкъса или да се отдели, докато се пече. Всяко "парче" или парче, трябва да запази перфектната си форма дори след накисване в сироп. Колкото повече сироп те поглъщат, толкова по-добре. Те трябва да са достатъчно крехки, за да се отрежат и да се ядат с вилица.
По-добре от Баклава
Прекарайте баклавата веднъж и опитайте този класически турски десерт, за да задоволите следващата си жажда за супер сладки преживявания. Опитайте парче или две със следващата си чаша кафе или еспресо. Разбира се, идеално е и с чаша турско кафе .
Какво ви е нужно
- 1 1/8 чаши масло (или маргарин, мека при стайна температура)
- 2 1/4 чаши брашно
- 1 закръглена чаена лъжичка. бакпулвер
- 3 закръглени супени лъжици. грис
- 2/3 чаша захар на прах
- 1 закръглена чаена лъжичка. Европейска ванилия (под формата на прахообразна захар)
- 2 яйца
- 4 чаши вода (горещо)
- 2 1/4 чаши захар
- 1/2 лимон
- 25 до 30
- бадеми (или
- лешници за гарнитура)
Как да го направим
- Първо, поставете омекотеното масло или маргарина в голяма смесителна купа и разбъркайте с електрически миксер на най-ниското си положение, докато кремавите.
- Добавете брашното. Носете гумени ръкавици, носете брашното в маслото с пръсти докато комбинирате. Добавете на прах захар, ванилия, прах за печене и грис и продължете да ги работите с пръстите си, докато тестото има гладка консистенция. Топлината от ръцете ви ще помогне да разтопите маслото и да смекчите сместа, докато работите.
- Междувременно започнете сиропа. Добавете 4 чаши вряла вода в тенджера. Добавете гранулирана захар и половината лимон. Довежда се до кипене, след това внимателно се накисва открит за около 10 минути, като се разбърква от време на време. Извадете от огъня и го оставете да се охлади само малко.
- След това добавете яйцата към тестото и ги заменете в тестото, докато гладкото.
- С ръцете си отлепете парче тесто и го превъртете в топка с размер кайсия. Поставете я върху ненаселена метална тава. Продължете да правите равномерни топки и ги обличайте една до друга, оставяйки малко пространство между тях.
- Леко натиснете нагоре на върха на всяка топка, за да я изгладите леко. Натиснете една бадема или лешник в центъра на всеки.
- Печете в фурна 160C или 320F за 20-25 минути, докато върховете на вашите бисквитки са златисто кафяви.
- Извадете таблата си от фурната и, докато тя все още е гореща, сипете топлата сироп равномерно над горната част.
- Оставете съда да се охлади до стайна температура. Тъй като те се охлаждат, бисквитките ще абсорбират сиропа и ще станат меки.
- Когато шейкърпарите са хладни, те са готови да служат. Сервирайте две или три на декоративна чиния и ги гарнирайте с лъжица турска смесена сметана, наречена "каймак", ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1864 |
| Общо мазнини | 147 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 86 g |
| Холестерол | 97 mg |
| натрий | 237 mg |
| Въглехидрати | 109 г |
| Диетични фибри | 26 г |
| протеин | 53 g |