Универсалността е ключът към тази рецепта. Използвайте го като основно ястие, смесица от месо, или за кюфтета. Кюфтетата в италиански стил се пълнят с миниатюрни топки от сирене моцарела и се пекат, преди да бъдат поднесени със сос от водка домат върху макаронени изделия по ваш избор. Настърганите моркови се разтопяват в доматен сос и помагат за неутрализирането на киселинността на доматите без добавяне на вкус на морков. Ако е необходимо, водката може да се пропусне. Сосът работи добре самостоятелно за всякакви тестени изделия. Сместа от кюфтета може да бъде оформена като месо , с или без плънка от сирене моцарела.
Какво ви е нужно
- Водка сос:
- 1 супена лъжица
- зехтин
- 1/2 чаша мляно
- сладък лук
- 4 карамфил
- чесън , натиснат
- 2 (14.5-унция) кутии
- домати ( дребни)
- 1 (6-унция) може доматено пюре
- 1 голям морков, фино настърган
- 2 супени лъжици
- рядко (нарязани на ситно прясно или 2 супени лъжици сушени)
- 2 чаши вода
- 1/4 чаша
- Кюфтета:
- 1-1 / 2 паунда
- мляно говеждо (за предпочитане 80/20 патронник)
- 1/2 килограм свинско насип в италиански стил
- колбаси (или италиански връзки за колбаси, отстранени обвивки)
- 2 големи яйца (леко побити)
- 1/2 чаша подправени хляб трохи
- 3 скилидки чесън, натиснат
- 1/2 чаша мляно сладко лук
- 1 супена лъжица риган (ситно нарязан на прясно или 1 супена лъжица суха)
- 1-1 / 2 чаени лъжици сол кошер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 24 (за) малки топки пресни
- сирене моцарела (всеки с диаметър около 1 инч - виж бележката)
- 1 супена лъжица риган (ситно нарязан на прясно)
- 16 oz. горещо варени макаронени изделия, като пен, ригати, зути или лингин
- Незадължително: пресни рязани ригани за гарнитура
Как да го направим
Подгответе сос от водка : Загрейте зехтина в голям съд. Добавете мляно сладко лук и внимателно пот лук, докато мекото. Добавете пресован чесън и настъргайте за 1 минута. Добавете нарязани домати, доматено пюре, настърган морков, риган, вода и водка, разбърквайте, за да ги комбинирате. Леко кипете, докато се сгъсти и зеленчуците започнат да се разпадат. Добавете вода, ако доматният сос стане твърде дебел. Подправете се със сол кошер и прясно смлян пипер на вкус.
Докато сосът се готви, пригответе кюфтета.
Предварително загрявайте фурната до 400 F. Поставете ваничка за желе за варене с незалепващо фолио.
За да направите кюфтета , леко разбъркайте земята говеждо месо, наденица, яйца, хляб, чесън, сладък лук, риган, сол и черен пипер, докато се комбинират. Не смесвайте.
Поставете около 2 супени лъжици месбол в ръката си. Натиснете малка топка от моцарела в центъра на месото. Оформете месото около него, докато не бъде напълно затворено и закръглено в топка. Повторете, докато се използва цялото месо.
Печете около 25 минути или докато сока от кюфте не показва розов цвят. Прехвърлете варени кюфтета на водски сос. Сервирайте върху гореща варени макаронени изделия и гири с пресни риганки от риган, ако желаете.
Забележка: Малките свежи топчета сирене моцарела се извършват в секцията за деликатеси на повечето големи пазари и складови хранителни магазини. Те идват във вана, потопена във вода. Ако не можете да намерите малките топки, използвайте по-големите кръгове от моцарела нарязани на 1-инчови квадратчета.
Предлагани свързани рецепти
• Рецепта за кюфтета Тако
• Рецепта "Албондига" (мексиканска метболна супа)
• Рецепта за сос от кюфтета
• Картофено чип кюфтета в кремообразна гъбичка Gravy Recipe
• Кюфтета кюфтета в гъби Gravy рецепта
• Сладка и пикантна коктейлна кюфтета Рецепта за аперитив
• Изпечена италианска рецепта за кюфтета
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 547 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 120 mg |
| натрий | 689 mg |
| Въглехидрати | 62 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 36 g |