Дълбоко пържените лукови пръстени са едно от моите виновни удоволствия. Аз не ги правя често, така че те са истинско удоволствие, когато го правя. Сервирайте ги заедно с пържоли на скара, бургери или сандвичи. И хрупкави пържени лукови пръстени правят голям бургер или извадили свинско покритие.
Голям сладък лук, подобен на видалий, е идеален за луковици. Това тесто се прави отлично покритие върху луковиците и може да бъде подправено с тире от любимата ви смес. Обичам да добавя кайун без сол към подправките. Ако вашето подправки съдържа сол, намалете количеството сол в тестото.
Тези бирени овнешки пръстени са друга отлична опция.
Какво ви е нужно
- 3 големи лука лука (или сладък лук)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1 яйце (добре удряно)
- 1/2 чаша мляко
- маслото за готвене за дълбоко пържене
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 F. Поставете лист за печене с хартиени кърпи и имайте резервен лист за печене или тиган, готов да задържите пържените луковици.
- Измийте и обелете лука и ги нарязайте на 1/4-инчови дебели кръгчета. Разделете кръговете в пръстените.
- Загрейте 3 до 4 инча растително масло в дълбок, тежък тиган или дълбоко фритюрник до 365 F.
- В купа комбинирайте брашно, подправки и бакпулвер. В малка купа смесете яйцата и млякото. Добавете млечна смес към сухи съставки. Разбърква се докато се смесва добре.
- Потопете лук пръстени в тесто, след това капка в дълбока мазнина на около 365. Работа с само няколко в даден момент; не ги тълпи.
- Запържете луковиците, докато са златисто кафяви, като се обърнат към кафяво от двете страни. Всяка партида ще отнеме около 2 до 3 минути.
- Свалете лукните пръстени на тигана с хартиени кърпи, за да ги източите добре. Прехвърлете ги в друг тиган и ги преместете в предварително подгрятата фурна, за да се запалите, докато правите последващи партиди. Те ще останат свежи за около 20-30 минути.
- Повторете с останалите кръгчета лук.
- След като всички луковици са пържени, сервирайте веднага.
- Поръсете с малко сол преди да сервирате.
Служи от 6 до 8.
Съвети и вариации
- Подправките могат да се добавят към тестото. Сменете част от солта с подправки Creole или Cajun или подправена солна смес. Или добавете около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах към тестото. Лук на прах и червен пипер ще бъде добър избор, както добре.
- Уверете се, че маслото е достигнало 365 F преди да добавите следващите партиди. Дръжте партидите малки и не тълпайте. Маслото ще отнеме повече време, за да се върне към температурата, ако се добавят твърде много парчета наведнъж, което ще доведе до по-леко покритие върху луковиците.