Тези хрупкави дълбоко пържени луковици се правят с бира.
За най-хрускавите лукови пръстени, преди да започнете, охладете добре тестото и лука. Потапянето на луковит пръстени в царевично нишесте или брашно помага на тестото да се придържа към лука.
Сервирайте луковит пръстени с кетчуп, пикантна майонеза на чили или сос от ремулада .
Какво ви е нужно
- 1 1/3 чаша брашно за общо предназначение (около
- 6 унции )
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 големи яйчни жълтъка
- 3/4 чаша бира
- 1/2 чаша царевично нишесте (или брашно за покриване на лука преди нанасяне на топлина)
- 2 големи сладки лука (нарязани на парчета)
- Масло за дълбоко пържене
Как да го направим
- Смесват се брашното, солта, черен пипер, 1 супена лъжица масло и яйчените жълтъци. Постепенно разбъркайте в бирата, за да направите гладко тесто.
- Охладете тестото за най-малко 2 часа, преди да го използвате. Кръглите луковици ще са по-хрупкави, ако добре охладите тестото преди готвене.
- Нарежете лука и разделете филиите на пръстени. Потопете пръстените в ледена вода.
- Загрейте фурната до 200 F.
- Нарежете голям лист за печене с хартиени кърпи и поставете багажник в тавата.
- Загрейте няколко сантиметра масло до около 370 F в тиган или тенджера или нагрейте маслото в дълбока фритюрник.
- Отстранете някои пръстени от ледената вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
- Хвърляйте няколко пръстена с царевично нишесте или обикновена брашно, след което ги натопете в тестото. Ако тестото е твърде дебело, добавете още малко бира.
- Дълбоко се запържва луковицата на партидите в горещото масло до златисто кафяво, около 2 минути за всяка партида. Нека температурата на маслото да се върне до 370 F преди да добавите следващата партида.
- Премахнете с лъжица и поставете върху стойката. Поставете ги в предварително загрятата фурна 200 F, докато първите партиди се пържене.
Съвети и вариации
За да извадите малко повече мазнини, издърпайте накратко пържените луковици на хартиени кърпи, преди да ги поставите върху стойката в тигана. Поставих ги в купа с хартиена кърпа и ги разклатих внимателно.
Можете също да се насладите на тези дълбоко пържени рецепти:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 265 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 422 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 10 g |