Сервирайте тези лесни пържени патладжани с ароматизирана майонеза, доматено или томатитило салса или сос от маринова. Ранчо превръзка или Blue сирене dip ще бъде отличен избор, както добре. Можете също така да поръсите пържени патладжани с пармезан и да ги поднесете с топъл сос от маринова или сос от спагети. Използвайте скилидки с чесън или пармезан подправени хляб, или използвайте обикновена или италианска подправка. Вижте съветите за готвене на патладжан и предложенията за накисване под рецептата.
Какво ви е нужно
- 1 среден патладжан
- 3 до 4 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици вода
- 3/4 чаша хляб (тънки сухи, обикновени или подправени)
- Свийте кошерната сол
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
Как да го направим
- Използвайки остър нож или зеленчука, олющете патладжана; нарязайте го на пръчки с дебелина 1/4 инч с дължина около 3 инча.
- Поставете около 2 до 3 инча масло в дълбока, тежка тенджера и загрявайте до 370 F (188 С).
- Поставете брашното в плитка купа. В друга купа победете яйцето с водата. Поставете трохи в трета купа.
- Поръсете парчетата патладжан леко със сол и прясно смлян черен пипер.
- Поставете парчетата патладжан в брашно, разклатете излишния материал и след това налейте в яйчната смес.
- Сложете лентите на трохи, за да покриете и след това изпържете в горещото масло до златисто кафяво, около 2 до 3 минути. Обърнете ги, докато се пържат.
- Прехвърлете лентите от патладжана на хартиени кърпички, за да ги източите и поръсите леко с кошерна сол, ако желаете. Или поръсете с прясно настъргано сирене пармезан.
Сервирайте горещо с потапяне, ако желаете.
Съвети и вариации за готвене на патладжан
Изберете патладжан, който е твърд и се чувства тежък за неговия размер. Избягвайте патладжаните с рязане или белези. Капачките и стъблата трябва да изглеждат свежи и зелени.
Дългите тънки патладжани не са толкова сочни, колкото кръглите, плодови патладжани и са по-подходящи за пържене.
Добавете около 1 чаена лъжичка прах от чили на трохите от хляб и тире от кимион. Сервирайте лентите със свежа или закупена салса.
Предложения за потапяне
Chipotle майонеза - Комбинирайте 1/2 чаша майонеза с 1 или 2 ситно нарязани chipotle пиперки в adobo. Добавете малко фино нарязано кориандър, 1 чаена лъжичка лимонов сок и около 1/4 чаена лъжичка чесън на прах.
Пикантна майонеза на чили - Комбинирайте половин чаша майонеза с 1 супена лъжица сос Sriracha и 2 супени лъжици чесънна паста (Самбал), заедно с 1 чаена лъжичка лимонов или лимонов сок.
Ситно сирене Dip - Комбинирайте 1/2 чаша заквасена сметана с 1/3 чаша майонеза, тире от сол, и около 1 унция от разтрошено сини сирена.
Можете също така да хареса тази рецепта за очукани дълбоко пържени патладжани или тази зъбна подправена пържено яйце
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1342 |
| Общо мазнини | 136 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 96 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 443 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |