Какво трябва да готвя за вечеря тази седмица? Тако отново? Ако се разболеете от един и същ оле-оле, вземете от тази класика в Ню Орлиънс. Моята лимонова пъстърва амандин отнема максимум 30 минути и е чудесно място за начинаещи за онези, които са нови за готвене риба. От всички риби там, пъстърва е на лека страна и е идеална за начинаещи. Децата дори ще дадат два палеца нагоре.
Традиционният андандий се състои от панирана пържена пъстърва с сос от бадемово масло. За да му дадете този ритник, добавете подправките на Cajun и малко допълнително лимон за балансирана хапка. Вашите количества сол и пипер са за вкус. Имайте предвид, че много подправки Cajun имат сол в тях, така че проверете етикета, преди да започнете. Някои рецепти искат да направите тесто, но мисля, че драгирането на рибата директно в брашното й дава тази хрупкава тънка кора, без да ви се струва, че ядете риба и чипс .
За тези, които предпочитат маслиновото масло, направете замяната в същата сума. Фъстъчено масло е друга чудесна алтернатива и дава още по-богат вкус. Не забравяйте да оставите вашето масло топлина в тигана, преди да добавите пъстърва (3 минути над висока температура е винаги около правото). Той трябва да има толкова голямо ухапване, когато удари тигана. Завъртете рибата само веднъж за хрупкаво съвършенство. Завършете го във фурната и сте готови! Това е вкус на Big Easy, че всъщност е лесно. Нека настанат добри времена!
Какво ви е нужно
- 4 10 oz. филета за пъстърва в стайна температура (без кожа)
- 1 супена лъжица. Cajun подправка
- 6 супени лъжици. брашно (общо предназначение)
- 1/2 чаша бланширани и нарязани бадеми
- Сок от 1 лимон
- 1 кремообразно масло
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло за пържене (препоръчително 1 чаша)
- Незадължително: магданоз за гарнитура
Как да го направим
риба
1. Загрейте фурната до 300F
2. Оставяйте филе от пъстърва с подправки на Cajun, сол и черен пипер.
3. Драгиране на брашно
4. В чугунен тиган, загрявате 1/2 инча растително масло, докато сте готови за пържене. Когато маслото е готово, няколко мехурчета ще достигнат повърхността.
5. Запържете рибата три минути всяка страна.
6. Извадете от тенджерата и поставете върху багажник за печене.
7. Завършете в пещта за пет минути.
сос
1. Разтопете маслото в тиган.
2. Добавете бадемите и гответе до леко кафеникаво.
3. Разбъркайте сок от един лимон
4. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Извадете рибата от фурната, нагоре с бадемов сос и пармеза.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1548 |
| Общо мазнини | 133 g |
| Наситените мазнини | 38 g |
| Ненаситена мазнина | 68 g |
| Холестерол | 308 mg |
| натрий | 595 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 70 g |