За идеи за обяд гладката и кремообразна картофена супа винаги е отлична опция. Супата прави и страхотен първи курс. Тази версия е подправена с шунка или шунка, заедно със сатеран прайс и масло. Незадължителните крутони и настърганото сирене правят атрактивна и вкусна гарнитура за тази супа, като добавят текстура, за да компенсират кремообразността.
Ако шунка костите са месни, закачете шунката фино и я използвайте за гарнитура. Или, ако предпочитате кремообразна супа, смесете само част от супата и добавете каймата, която може да имате заедно с крема.
Какво ви е нужно
- 1 голям лук
- 1/4 чаша масло
- 3 средни праза
- 2 паунда картофи
- 1/4 чаена лъжичка суха мащерка (раздробена)
- 6 чаши
- пилешки бульон
- 1 чаша
- готварска сметана
- 1 шунка кост (или шунка)
- Сол и черен пипер на вкус
- Гарнитура: крутони
- Гарнитура: настъргано сирене
Как да го направим
- Олюлете лука и го натрочете грубо.
- Нарежете кореновия край и всички тъмнозелени върхове от празника и ги изхвърлете. Нарежете белия праз на половина. Изплакнете праха под студена вода, като отделите слоевете, за да отстраните всяко прилепващо се пясък. Пъхнете праката тънко.
- Загрейте маслото в голяма тенджера или холандска фурна на средна температура; добавете нарязания лук и нарязания праз и се накиснете, докато омекнат и златисто на цвят, като се разбърква често.
- Междувременно, люспите картофите и ги нарязани на 1/2-инчови кубчета.
- Към лук и праз добавете кубчета картофи, шунка, мащерка и пилешко месо; доведе до кипене. Покрийте тигана и намалете топлината до ниска. Смирете докато картофите са много меки. Отстранете костта на шунката. Ако шунка костите са месни, отстранете месото и заровете, за да ги използвате в супа или като гарнитура, или хладилника на шунката за друго ястие.
- Охладете картофите и сместа с праз леко и пюре в кухненски робот или поставете през сито. Върнете се в тигана и добавете сметана (и шунка, ако използвате).
- Кук още 2 до 3 минути; вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо
- Сервирайте горещо с гарнитура от крутони и поръсете с настъргано сирене, ако желаете.
Съвети
- Обработването на горещи течности в миксер ще доведе до продухване на пара, което може да издуха капака от контейнера, което може да доведе до каша и възможни изгаряния. За да смесите горещите храни безопасно, запълнете миксера около една трета пълна и никога повече от половината. Разхлабете централната чаша във капака. Поставете плътна сгъната кухненска хавлиена кърпа над капака и я държи здраво, докато пулсирате или смесвате.
- Лесни крутони: Загрейте фурната до 300 F. Сложете 4 филийки от доброкачествен хляб и нарязайте на 1/2-инчови кубчета (или малко по-големи). Извадете кубчета с 2 супени лъжици зехтин или разтопено масло, след което разстелете кубчета на листо за печене. Печете около 20 минути, завъртете и разбъркайте след 10 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 375 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 559 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |