Това е една от любимите ми рецепти за лазаня. Тази версия се прави със сос от сос от Болонезе, заедно с рикота, моцарела и пармезан. Използвам нарязана надебелена и смляна италианска наденица в тази лазаня (на снимката), но може да бъде направена с цялото мляно говеждо или смесица от говеждо и смляно свинско месо. Бейкън също ще бъде добро допълнение.
Използвам смачкани домати и няколко кубчета домати за парченце сос и много чесън отива в месния сос. Можете да направите месния сос един ден предварително. Просто охлаждайте и извадете го, когато сте готови да съберете и печете лазанята.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1 среден морков, нарязан на кубчета
- 1 ребро целина, нарязани на кубчета
- 1 голям лук, нарязан
- 1 1/2 килограма постно говеждо месо, 85% до 90%
- 1/2 до 3/4 лири италианска наденица, отстранена от обвивките
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 голяма кутия (28 унции) натрошени домати
- 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати
- 1 кутия доматен сос (7 унции)
- 1 кутия (6 унции) доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици нарязан магданоз, разделен
- 1/2 чаша вода
- 1 опаковка (15 унции) сирене рикота
- 3/4 чаша настъргано сирене пармезан, около 3 до 4 унции
- 1 голямо яйце
- 3 до 4 чаши настъргаха сиренето моцарела
- лазаня листа или юфка, около 12, в зависимост от размера, варени след упътване за опаковката (достатъчно, за да направят 3 слоя юфка в тигана)
Как да го направим
- В голям, дълбок тиган или холандска фурна, загрейте зехтина и маслото на средна температура. Добавете моркова, целина и лук. Кук, разбърквайте, докато лукът се омекне и започне да кафява. Добавете на земята говеждо месо и наденица и гответе, разбърква се и се разпада, докато вече не розово. Добавете чесъна и гответе, като се разбърква, за още 1 минута. Разбъркайте в натрошени домати, доматен сос, доматено пюре и вода. Добавете дафинов лист и загрейте за малко около 1 час. Разбъркайте 1 супена лъжица нарязан магданоз. Отстранете дафинов лист и го оставете настрани.
- Загрейте фурната до 375 F
- Леко смажете тава за печене от 9 до 13 инча. ,
- В средна купа комбинирайте сиренето рикота, пармезан, 1 супена лъжица магданоз и голямото яйце. Разбъркайте до гладка и добре смесена.
- Покрийте дъното на приготвения тиган с тънък слой от соса. Покрийте слоя със соса с лазаня. Нагоре с около една трета от останалия сос и половината от сместа рикота. Поръсете с щедър слой сирене моцарела. Повторете с друг слой от юфка и още една трета от соса. Нагоре с останалата смес от рикота и повече моцарела. Покрийте с друг слой лазаня, после покрийте с останалия сос и слой от сирене моцарела.
- Покрийте тигана слабо с фолио, като натискате малко, така че фолиото няма да се придържа към сиренето, докато се топи.
- Печете за 45 минути. Отстранете фолиото и го печете за 10 до 15 минути по-дълго, или докато горещите и мехурчета се разтопи.
Поддържа 8.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 738 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 267 mg |
| натрий | 950 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 56 g |