Какво е персийски лайм?
Персийските липи са известни също като таити лимове. Този сорт има неизвестен произход, но се подозира, че е хибрид на мексиканската липа и лимон, огромен, жълто-зелен, груб лимон. Ботаниците смятат, че този сорт е въведен в Средиземноморския регион чрез Персия (сега известна като Иран). Той е пренесен в Бразилия от португалски търговци и в крайна сметка е пристигнал в Калифорния през втората половина на 1800 година.
Днес Флорида е най-големият производител на персийски липи, който произвежда 90% от американската култура, повечето от които се използват за приготвяне на пресен сок и консервиран или замразен сок концентрат.
Персийската липа не съдържа тръни и произвежда по-дебели плодове, по-големи от ключовата вар, която продължава по-дълго. Тези добри качества я правят за предпочитана търговска култура. Плодът е с овална форма, приблизително същия размер като лимон, с ярка зелена кора, която става жълта, когато е узряла.
Персийската липа е сортът, който най-често се среща в магазините за хранителни стоки. Обикновено е без семки и има светлозелена до жълта пулпа, която е нежна и кисела, но все още не притежава отличителния букет на ключа. Може да се използва взаимозаменяемо за същите цели като кедровите лимони и лимоните и често се използва като заместител на оцета.
Лимонов сок може да се използва за почистване на варовик от интериора на саксиите за кафе и чайните чайници. Хомеопатично, лимоненият сок също е ефективно използван за облекчаване на ефекта от ужилване на корали.
Повече за Limes
• Заместители на лайм, мерки и еквиваленти
• Какви са ключовите лимони?