Тази хрупкава, цветна зеленчукова блада служи на тълпата и допълва широк спектър от ястия, което го прави идеален за готвене, пикник и хапване. Но вятърът, вдъхновен от азиатската кухня - ароматизиран с препечено сусамово масло, тамари и джинджифил - е толкова неустоим, вие ще искате да го направите целогодишно!
Направете го: За по-лесно забавление сервирайте сьомга с индийска подправка с аспержи с пара, тази вкусна слама и зърнена салата като Quinoa с рукола, Butternut Squash и Citrus Vinaigrette или този бърз и лесен израсъл кускус със сушени боровинки и препечен Бадеми . За десерт, опитайте тази торта от зелен чай с масло от бял шоколад . Или за бързо хранене през нощта, сервирайте лозата заедно със салата Soba със сьомга и авокадо .
Кошер Съвет: Има различия в мнението относно оптималния начин за проверка на зелето за бъгове. Очертах един от методите по-долу, но ако не сте сигурни за предпочитания от вас начин в общността, консултирайте се с вашия равин или местна агенция k ashrut.
Какво ви е нужно
- За Славия:
- 1 средночервено лилаво зеле (около 3 паунда / 1175 грама, отстранени и изхвърлени външни листа)
- 1 червена чушка (червена, напоена и нарязана на тънка
- julienne )
- 1 камбала (жълто, посято и нарязано на тънка юлия)
- 2 моркови (обелени и нарязани на тънки julienne, или настъргани)
- 1 чаша / 85 г. снежен грах (подрязан, стринг отстранен и тънко нарязан на диагонала)
- За винегрет:
- 1/2 чаша / 120 мл. ябълков оцет
- 1/3 чаша / 80 мл. зехтин (екстра девствен)
- 2 супени лъжици кафява захар (или чист кленов сироп)
- 2 супени лъжици соев сос (тамари, намален натрий е добре)
- 1 супена лъжица сусамено масло (препечено)
- 1 лъжица джинджифил (настърган, свеж)
Как да го направим
1. Изплакнете главата на зелето, след това нарязани на половин или четвърти, и премахнете здравата сърцевина. Проверете дали няма очевидни признаци на заразяване. Нарежете зелето на клинове и ги раздробете в кухненски робот, оборудван с диск за рязане. (Алтернативно, нарязайте зелето много тънко с голям нож на готвача.) Поставете настърганото зеле в голяма кошничка и изплакнете добре. Разклатете косата, за да отстраните излишната вода.
2. Прехвърлете зелето в голяма купа. Добавете червения и жълт пипер, морковите и снежния грах. Хвърля се да се съчетае.
3. В мека чаша или течна чаша за измерване разбъркайте заедно ябълковия оцет, зехтин, кафява захар (или кленов сироп), соев сос, сусамово масло и джинджифил. Изсипете винегрет върху сместа от зеле и разхвърляйте. Охладете, покрити, докато сте готови да сервирате. Остатъкът ще се съхранява в хладилника, добре покрит, за 3 до 4 дни. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 150 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 232 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |