Вкусна рецепта за грахова супа със шунка и подправки.
Тази грахова супа се приготвя на печката, но с няколко промени може да се приготви в бавната печка. Вижте съветите под рецептата за инструкции за бавна готварска печка.
Ако ви харесва гладка супа от грахово зърно , резервирайте на кубчета шунка и смесете цялата или част от супата на партиди *, когато е направено. Добавете шунката и я загрейте.
Направете тази супа нагоре с малко нарязана шунка или натрошен бекон.
Какво ви е нужно
- 1 литър сух зелен грах разделен грах
- 2 литра вода или ниско- или без натриев зеленчуков или пилешки бульон
- 1 кокосова шунка
- 1 чаша нарязан лук
- 1 голям сушен дафинов лист
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 супена лъжица сушена манистома, натрошена
- 1/4 чаена лъжичка суха мащерка, натрошена
- тире пипер
- 1 чаша нарязана целина
- 1 чаша нарязан морков
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- Счупено бекон или фино
- нарязана шунка за гарнитура, по желание
Как да го направим
1. В голяма тенджера или холандска фурна покрийте сух грах с 2 кг вода. Донеси грахът до кипене; варете внимателно в продължение на 2 минути. Оставете настрана да се накиснете за 1 час.
2. Добавете костилка на грах, заедно с нарязан лук, чесън на прах, манджирам, мащерка и пипер. Донесете супата до кипене; покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 2 часа, като се разбърква понякога.
3. Извадете месото от кокалчето. Ако желаете, сложете малко нарязана шунка настрани за гарнитура.
Заржете месото и се върнете на грахова супа с нарязана целина и моркови.
4. Потопете бавно в продължение на 45 минути, като се разбърква понякога.
5. Вкус и добавете сол, ако е необходимо. Отстранете дафиновия лист.
Ако желаете, се сервирайте на върха със запазена ситно нарязана шунка или натрошен варен бекон.
* Парата от горещи течности може да причини експлозия в миксера, затова внимавайте, когато смесвате гореща супа или други течности. Никога не запълвайте смесителя повече от половината. Разхлабете чашата в центъра на капака на миксера. Поставете сгънатата кухненска хавлия върху капака и я задръжте здраво по време на обработката.
Съвети
Бавно готварска печка - Изпускайте времето за накисване, изплакнете грахът и разделете течността (вода или бульон) на 1 квадрат. Комбинирайте съставките (с изключение на солта и гарнитурата) в бавната печка. Покрийте и гответе на ниско за 6 до 8 часа, или докато грахът е нежен. Или гответе на високо за около 4 до 5 часа. Ако готвите на високо, може да се наложи да добавите повече течност.
Извадете месото от кокошката и котлетът; върнете нарязаното месо на супата. Вкус и сезон със сол, ако е необходимо. Поръсете порции с резервирана нарязана шунка или варено смлян бекон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 450 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |