Тези класически стрида Rockefeller са направени със зелен лук и маслени опитни хляб трохи. Рецептата прави 4 дузина, достатъчно за 8 гости.
Какво ви е нужно
- 1 килограм масло
- 1 ребро целина, ситно нарязани
- 2 купчини зелен лук, нарязан на ситно, около 2 чаши
- 1 китка магданоз, нарязан на ситно
- 3 супени лъжици сос Worcestershire
- 1/2 чаена лъжичка
- Табасков сос (или повече)
- 1/2 чаена лъжичка Pernod, Anisette или Herbsaint
- 1 1/4 чаши
- подправени хляб трохи
- 4 дузина стриди в техните черупки
- Каменна сол
Как да го направим
- Разтопете маслото в голям тиган или тиган и добавете целината, кренвирши и магданоз. Сушете за 5 минути, след това добавете Worcestershire и Tabasco. Намалете топлината до средата и гответе за 10 минути. Добавете Herbsaint или Pernod и трохи за хляб; готвене за още 5 минути. Извадете тавата от топлината и прехвърлете сместа в купа.
- Охладете в хладилника за 1 час, докато стане студено, но не здраво.
- Стриди стриди . Изхвърлете горните черупки; изтъркайте и изсушете долните черупки.
- Изцедете стридите. Подредете няколко черупки от стриди в тави, облицовани с около 1 инч от каменна сол.
- Поставете 1 стриди във всяка обвивка. Загрейте фурната до 375 °.
- Извадете охладения маслен остатък от хладилника и го разбийте с електрически миксер, за да смесите равномерно маслото и да го надуете малко; прехвърлете сместа в сладкарски плик, снабден с голям гладък плот.
- Сложете една супена лъжица от сместа върху всяка стриди и след това я изпечете в 375 ° фурна за 5 до 8 минути.
- Оставете около 6 стриди за всеки гост. Ако е възможно, печете тези на партиди от 6 или 8, така че всеки човек ще има гореща сервиране.
Поддържа 8.
Може да харесате също и
Лесно изпечено масло и хербави печени стриди
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 729 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 30 г |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 272 mg |
| натрий | 561 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 31 g |