Представете си, че хапете в сочни, пържени на скариди скариди, покрити с лек темпурообразен тесто, приготвен с вкус на кокос - страхотно! Тази рецепта за кокосови скариди е фантастична, за да служи като предястие, тапас чиния или парти храна. Отличен яде самостоятелно или поднесена със сос от сладък чили или собствено свежо манго (виж рецепти за връзка). Обърнете внимание, че тази рецепта за кокосови скариди включва и инструкции за версия без глутен, така че никой не трябва да пропусне. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 10-12 големи свежи или замразени скариди (ако са замразени, размразете бързо в купа с хладка вода)
- 1/2 чаша редовно бяло брашно (ИЛИ за диети без глутен: 1/4 чаша оризово брашно + 1/4 чаша царевично нишесте)
- 1 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, на вкус
- 1 яйце
- 1/3 чаша ледена вода или студена вода
- 1/2 чаша сух нарязан неподсладен кокос (тип печене)
- 1 чаша кокосово масло, ИЛИ рапица, царевица или друго високотемпературно масло за дълбоко пържене
Как да го направим
- Премахване на черупки от скариди, но оставете опашки за по-лесно готвене и ядене. Заделени.
- Направете тестото първо като смесите сухите съставки заедно: брашно, бакпулвер, сол и лют червен пипер.
- Пуснете яйцето в брашната смес, след това добавете водата, разбърквайте, за да разкъсате жълтъка и да направите доста гладко тесто (не се притеснявайте, ако има няколко малки бучки).
- Нанесете кокосов орех върху чиния или друга суха повърхност и поставете до купата на тесто.
- Като държите скарида по опашката, потопете се в тестото, после в кокосовата кост. Поставете върху сухата чиста площадка или чистата площ на тезгяха близо до печката. Ако имате помощник, можете да летите и пържете скаридите на една стъпка, което е много по-бързо.
- Изсипете маслото в тиган, уверете се, че е дълбок поне 1 инч. Задава се на средно-висока до висока температура. Когато виждате линии на топлинна змия през дъното на тигана, тествайте температурата, като отпуснете малко тесто в маслото. Ако се надуе и готви, маслото е готово.
- Потопете колкото се може повече очукан скариди в тигана възможно най-едно време. Намалете топлината до средата. Съвет: Вие ще искате да готвите скариди бързо, само в една или две партиди (преди някой от разхлабения настърган кокос да има време да изгори в маслото).
- Гответе около 20 секунди на страна, след което завъртете с щипци. Извадете от маслото, когато скаридите се превръщат в светлина до средно златисто кафяво. Изцедете върху чиста парче пергаментна хартия (намирам, че пергаментната хартия работи най-добре, тъй като не се придържа или разкъсва тестото).
- Сервирайте горещо направо от тигана или придружете с моя Thai Sweet Chili Sauce или с моето прясно Манго Dip . НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 271 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 499 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 5 g |