Тази рецепта Raboki (rabokki) ще ви направи щастливи. Това направи за мен, първият път, когато го имах в Корея. Беше дъждовна нощ в Сеул и току-що бях отишъл в увеселителен парк с моите братовчеди и църковната им група. Спряхме се на продавач на храна в дупката, на връщане, близо до полунощ, а дамата там направи тази невероятна улична комбинация от храни пред мен.
Rabokki е комбинация от две страхотно вкусни неща: Ramen юфка и дукбоки (tteokbokki). И това е така, толкова лесно да се направи у дома.
Може да се изненадате, ако откриете, че раменните юфка са толкова популярни в съчетание с дукбоки, което в крайна сметка е ястие, което е по-тясно свързано с корейската кухня от царския двор в династията Жозеон, отколкото с дипломираните студенти, живеещи на мигновени юфка.
Ramen instant noodles първо са създадени от тайвански изобретател, Momofuku Ando, през 1958 г., който създава метода на фритюрното пържене, който осигурява ножове с дълъг срок на годност. Раменните юфка първо бяха пуснати в продажба в Япония и в крайна сметка спечелиха огромната им популярност, особено при гладуващи студенти в САЩ.
Като се имат предвид различаващите се истории на дюкбоки и раменски юфка, двете правят странна комбинация. Въпреки това, южнокорейците всъщност консумират най-бързите юфка на глава от населението на всяка страна: 69 пакета годишно на човек. Така че може би комбинацията от дюкбоки и раменски юфка не е чак толкова странна.
Какво ви е нужно
- 1/2 морков (нарязан на ленти)
- 1/2 лук (сладък, тънко нарязан)
- Корейски цилиндрични оризови торти (вероятно около 1/4 от опаковката)
- 1 голям плосък корейски лист за оризов кейк (отнген, ох мак, нарязан на квадрат или правоъгълник)
- 3 чаши вода
- 1 ч.л. соев сос
- 4 супени лъжици.
- kochujang (паста червена пипер)
- 1,5 супени лъжици. захар
- 1 пакет корейски мигновени раменски юфка (опитайте марката Shin Ramen, натрошен на парчета)
- 2 пайове, нарязани на 1-инчови парчета
- Незадължително: твърдо сварени яйца нарязани наполовина
Как да го направим
- Ако оризовите сладкиши или рибните торти са замразени, първо ги разтопете във вода.
- В саксия или в голям тиган разбъркайте сладкото лук и морковите на малко масло за 3-4 минути при средно висока температура.
- Добавете оризовите торти, рибените торти и водата и преместете топлината на високо.
- Когато започне да се вари, свалете, за да къкри и добавете соев сос, кохюджанг и захар.
- Когато сосът се е сгъстил, добавете сухи мишени за рамен.
- Разбъркайте до приготвяне на юфка, като добавите още малко вода, ако е необходимо.
- Когато се приготвят юфка, добавете кренвирши и изключете топлината. Поставете с твърдо сварени яйца, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 463 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 473 mg |
| Въглехидрати | 94 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |