Точно както креолската кухня винаги се подготвя, използвайки хранителните продукти, известни като "Троицата", правителството на корейската кухня обикновено включва използването на 15 общи съставки. Ако искате да започнете да правите корейски храна, трябва да складирате кухненската килера с тези подправки, подправки и други съставки.
Не забравяйте, че 15-те съставки в този списък не са изчерпателна информация за тези, използвани в корейската кухня.
За да имате добре снабдявана корейска килера, ще ви трябва много повече съставки, но това е добър старт. Можете да направите огромно разнообразие от ястия от Корея, използвайки тези съставки, и като имате повечето или всички тези неща на ръка в кухнята, ще улесни планирането на храненето и храненето.
подправки
В корейската кухня се използват няколко подправки. Ще ви трябва соев сос, за да направите разнообразие от ястия. Ако имате високо кръвно налягане или друго състояние, което изисква да избягвате натрий, се уверете, че купувате ниска натриева марка соев сос. В допълнение към соевия сос, други популярни подправки в корейската кухня включват k ochujang или корейска люти чушка, както и daenjang или корейски соева паста.
подправки
Корейската храна, подобно на други азиатски кухни, може да бъде пикантна. Ето защо подправките са основна част от корейската кухня. Ще се нуждаете от джинджифил, чесън и кочукару, или прах от китайски лют червен пипер, за да приготвите храната си с необходимия удар.
Зеленчуци и зърнени храни
Много корейски ястия биха били непълни, без гарнитури или зелен лук. Други растителни храни като печено сусамово семе, сусамово масло (Chamgeereum) и джин (сушени листа от морски водорасли) също дават на корейската храна уникален вкус.
Зърното, разбира се, играе огромна роля във всички азиатски ястия.
Ето защо оризовото вино (chungju, mirin), юфка (somyun и / или dangmyun) и ориз са ключови при подготовката на корейски ястия. Ако имате заболяване като диабет, помислете за използване на кафяв ориз, а не на бял ориз. Това ще попречи на вашата кръвна захар да се натрупва толкова драстично, колкото белия ориз.
Разни
Редица елементи в този списък не попадат в чиста категория. Вземете сушени аншоа (myulchi) и тофу, например. Те са различни от останалите в този списък, но и двамата имат огромни роли в корейската кухня.
Сега, когато списъкът е разделен на категории за вас, разгледайте пълния списък по-долу. Ако сте сериозни за овладяване на корейската кухня, отпечатайте списъка и се насочете към най-близкия магазин за хранителни стоки в търсене на тях. Ако това се окаже безплодно, посетете онлайн търговец, за да получите корейски подправки, подправки и други неща, от които се нуждаете. Ако няма азиатски магазин за хранителни стоки в общността, пазаруването на хранителни продукти онлайн може да е най-добрият ви залог.
Пълният списък с корейски хранителни навици
- Соев сос
- Чесън
- Масло от сусамово семе (Chamgeereum)
- Ориз
- Кохюджанг (корейска паста от лют червен пипер)
- Kochukaru (прах от лют червен пипер)
- Daenjang (корейска соева паста)
- джинджифил
- Скариди (зелен лук)
- Вино от ориз (chungju, mirin)
- Сушени аншоа (милуци)
- Печени сусамени семена
- Gim (сушени листа от морски водорасли)
- Noodles (somyun и / или dangmyun)
- Тофу