Предястия са ключова част от американската кухня и те са равностойни, ако не и по-важни, в корейската кухня. Голямото нещо за тези палачинки, известни като кимчи юни в корейския, е, че ястието може да се сервира като сърдечна закуска, предястие или приготвяне на ястия на всякакво ястие от Корея или азиатска храна като цяло.
И ако някога сте имали останали кимчи, което е вероятно, ако живеете в корейско или корейско-американско домакинство, то това ястие е много лесно да се направи. Както и при повечето корейски рецепти и ястия, можете да ощипвате кими палачинки според вашите вкусове, като добавите други зеленчуци, месо или морски дарове. Така че, ако имате типично американско или западно небце и не харесвате вашата храна много пикантна, тогава сезон ястието съответно. Ако обичате пикантна храна, използвайте щедри количества подправки.
Тъй като kimchi е изработена от ферментирали зеленчуци, като зеле Napa и репички daikon, това ястие има и ползи за здравето. Само не забравяйте, че ако искате да използвате готовата тесто за ястие, налице в корейските и други азиатски магазини за хранителни стоки, важно е да не игнорирате посоките в бележката в долната част на рецептата.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно
- 2 яйца (бити)
- 1 1/2 чаши вода
- 1 до 2 чаши
- kimchi (baechu kimchee, в зависимост от това колко пикантни и хрупкави ти харесва си палачинка)
- 1 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- За да започнете да правите палачинки кимчи, ще трябва да смесите всички съставки заедно и да ги оставите да седят около 10 минути, за да им позволят да се слеят. След това ще проверите консистенцията на сместа преди готвене. Имайте предвид, че тестото трябва да е малко по-писта от американски палачинка, така че pa jun готви бързо и равномерно.
- Загрейте тиган на средна температура и го покрийте с тънък слой масло.
- Изсипете тесто за пълнене на тигана в тънък слой (около една трета от тестото трябва да запълни редовно тиган).
- Кук на тестото за 3 до 4 минути, докато се постави и златисто кафяв на дъното.
- Обърнете палачинките с помощта на шпатула или чиния. Като алтернатива, можете да обърнете палачинките във въздуха. Завършете палачинките с 1 до 2 минути, като при необходимост добавете още масло.
- Сладките палачинки се поднасят със соев сос или пикантен сос за потапяне . Ако не сте фен на пикантни храни, пропуснете последното.
* Можете също да направите kimchi jun с помощта на готовия корейски палачинка (buchimgae) от корейския азиатски магазин за хранителни стоки. Само добавете ¾ чаша вода на всеки 1 чаша суха смес и добавете желаните зеленчуци.