Сервирайте този вкусен сос с пържола или печено говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1 голям скилидка чесън (накълцан)
- 1/2 чаша зелен лук (ситно нарязан)
- 1/3 до 1/2 чаша варена шунка (фино нарязана на кубчета)
- 1/2 чаша гъби (ситно нарязани)
- 1/3 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 2 чаши говежден бульон
- 1/2 чаша сухо червено вино (като Каберне Совиньон, Пино Ноар или Мерло)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка (сушено листо, разтрошено)
- 1/2 чаша магданоз (пресен и фино нарязан)
- сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
1. Разтопете маслото в голяма тенджера на средна и ниска температура; задушавайте лука, чесъна, зеления лук и шунката за пет минути, докато лукът не се разтопи. Добавете нарязаните гъби и гответе още 3 минути.
2. Смесете в брашното и гответе, разбърквайте, за 4 минути. Добавете сос Worcestershire, говеждо месо, вино, мащерка и дафинови листа. Изсипва се при ниска температура, като се разбърква понякога, за да се предотврати изгарянето, докато сосът се сгъсти, около 45 минути до 1 час.
3. Разбъркайте в магданоз. Вкус и сезон със сол и черен пипер.
Сервирайте с пържоли или печено говеждо. Прави около 3 чаши.
Основен сос от Беарна
Зимна гъбичка Мадейра
Лесен гъбен сос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 507 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |