.Coddle е традиционно ирландско ястие, обикновено свързвано с Дъблин и известно също като Dublin Coddle. Това е комфортна храна от най-висока степен; сърдечно пилешко ястие, приготвено от солен бекон, свински колбаси и картофи.
Съществуват колкото се може повече рецепти за Dublin Coddle, тъй като има барове в град Дъблин, а майката на всички има своя собствена версия, която, разбира се, винаги е най-добрата.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 средни лука, тънко нарязани
- 4 oz / 115 грама солено гърба бекон, тегло след отстраняване на кората
- 6 мазнини,
- традиционни свински колбаси
- 2 моркови, обелени и фино нарязани
- 8 унция / 250 грама бели картофи, фино нарязани
- Сол и черен пипер
- 2 чаши / 500 мл
- богат говеждо или пилешко месо
Как да го направим
Загрейте фурната до 425 ° F / 220 ° C / газ 7
- В голям тиган или тиган, загрейте маслото, добавете лука и гответе при умерена температура за около 4 минути. Нарежете парчето бекон в кубчета ½ "/ 1 см. Добавете бекон към лука и разбъркайте добре. Нарежете колбасите наполовина и ги добавете към лука и бекона.
- Повдигнете топлината и постоянно разбърквайте, гответе, докато колбасите започват да кафя, като внимавате да не изгаряте лука.
- В топлоустойчива касета поставете слой лук, бекон и наденица, последвано от слой нарязани моркови и след това слой картоф. Подправете със сол и черен пипер. Повторете наслояването, докато изчезне, завършвайки със слой картоф.
- Внимателно изсипете запасите. Покрийте с капак или двоен слой от алуминиево фолио. Поставете в центъра на фурната и гответе за 45 минути. Направете си поглед, за да сте сигурни, че котлето не изсъхва (ако е необходимо, допълнете с малко вряла вода, но не заливайте яхтата). Намалете топлината до 350 ° F / 175 ° C / газ 4 и гответе за още 30 минути докато бавят и картофите са добре приготвени.
- Извадете от фурната и оставете 10 минути да сервирате.
- Кодулът не се нуждае от нищо друго, след като е приготвен, просто сервира със силни парчета ирландски сода хляб и масло, за да се наслаждава на всички прекрасни сокове в чинията, както и ирландския начин.
Откъде дойде името Дъблин Кодле?
Името идва от дългата, бавна или къдрене на ястието. Предполага се, че се е появила популярността на кокалчетата, защото може да се остави да се къпе в печката, докато мъжът влезе от кръчмата дълго след като съпругата си беше лягала.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 535 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 82 mg |
| натрий | 1,379 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 25 g |