Това корейско ястие от цилиндрични оризови торти (дюк), покрити с гъст, пикантен сос, е популярна улична храна в Корея. Също така се яде като случайно хранене вкъщи или като закуска за пиене.
Можете да направите дукбоки с рибни торти (оден, o-mook), но също така е добре приготвен с говеждо месо или без месо за вегетарианска версия. Това е вкусно поднесено със зеле от напа или бок choy.
Можете да промените зеленчуците така, че да отговарят на това, което харесвате или какво имате вкъщи - други опции, които бихте могли да разгледате, включват зелен лук или кестени, грах от захар и дори жълти, зелени или червени сладки пиперки.
Какво ви е нужно
- 1 л цилиндрични оризови торти (дюк), нарязани на 2 "парчета
- 1 супена лъжица кохюджанг (гореща люта чушка)
- 1 ч. Л. Кочукару (
- горещ прах от чили )
- 1 супена лъжица захар
- 2 ч. Л. Смлян чесън
- 1,5 супени лъжици соев сос
- 1 пакет правоъгълна рибна торта (oden или omook), нарязан на 1 "парчета
- 2 чаши
- Напа зеле , нарязано
- 3
- гъби shiitake , напоени и нарязани на парчета
Как да го направим
- Накиснете оризовите торти за около час в студена вода. *
- В саксия смесвайте 3 чаши вода с кохюджанг, кохукару, чесън, захар и соев сос.
- Приведете до кипене.
- Добавете рибни торти.
- Приведете до кипене.
- Добавете гъби, зеле и оризови торти.
- Накарайте отново да кипне, оставете да къкри за около 3 минути, след което изключете топлината. Сосът ще се сгъсти при стоене.
* Ако нямате време да накиснете оризовите торти за един час предварително, можете да добавите оризовите торти в саксията в самото начало със соса.
Смирете за около 10 минути, преди да добавите рибни торти и оставете да се къпят още няколко минути след добавяне на зеленчуци.
Замразяване и размразяване на ориз (Duk)
Ако имате останали оризови торти от храната си, възможно е да ги замразите за по-късна употреба. Въпреки това, трябва да бъдете предпазливи в това, тъй като замразяването на вашите оризови торти може да повлияе на тяхната текстура (една от характеристиките, които хората харесват за корейските сладкиши). Те ще замръзнат най-добре в много студен фризер. Ако имате достъп до машина за вакуумно опаковане вкъщи, това ще ви помогне да предотвратите изгарянето на хладилници.
За да размразите замразените оризови питки, преди да ги използвате, изчакайте, докато сте готови да ги готвите, отстранете ги от фризера и ги поставете в хладка вода за между 10 минути и един час (докато се размразят напълно. , го пригответе незабавно.