Какво ядат българите на Бъдни вечер и Коледа

В България Коледа или Рождество Христово , буквално "Рождество на Исус", се празнува на 25 декември според Грегорианския календар, въпреки че това е преобладаващо православна християнска държава (други православни християни следват Юлианския календар).

Бъдни вечер или Бъдни вечер е също толкова важно (в някои умове още по-важно). Това е последният ден на пост за Адвент и, както и много славянски култури, се сервира нелегален брой месни ястия при голямо хранене. В къщата се вкарва бук или церемониална дървесина и се спуска в камината.

Сред българските коледни традиции са момчетата, които се занимават с колички или коладъри, които тръгват от къщи в къщи, започвайки от полунощ на Бъдни вечер, за да пеят коледни песни и желаят здраве, богатство и щастие на съседи в замяна на монета или храна. Коледа нямаше да бъде същата без пита - кръгъл хляб, който се разбива на главата на къщата. На всеки член на семейството е дадено парче. Една монета е скрита в пита и всеки, който я получи, ще има късмет, здраве и просперитет през следващата година. Ако питата се яде на Бъдни вечер, тя се прави без яйца и често с сода за хляб вместо мая. Но всички спирки са изтеглени за пита, служена на Коледа, често сложно украсена с религиозни и семейни символи, изработени от тесто на върха на хляба.

Името на Дядо Коледа в България е Дядо Коледа (Дядо Коледа). Dyado Mraz (дядо Фрост) се появява по време на комунистическата власт, когато религията е намръщена, но от 1989 г. насам е до голяма степен забравена.

Вечерята на Бъдни вечер често не се изчиства до Коледа сутринта, за да осигури храна за призраците на членовете на семейството. На Коледния ден приключението на Адвент приключи и месото се връща в цялата си слава със свинско месо, колбаси, птици и още по-важна роля. Десертите стават по-сложни и пиенето не е позволено, а се насърчава.

Въпреки, че Бъдни вечер се счита за великолепно ястие, никой не напуска масата, която е гладна тази вечер. Съдовете имат символични значения, центрирани около плодородието и изобилието:

• Боб супа или друга супа от боб, като грах или леща, така че следващата година ще бъде плодородна, богата и богата
• Скъпа, така че животът ще бъде сладък
• Пълнени чушки, грозде или зеле листа пълнени с боб или ориз отново, така че следващата година ще бъде изобилна и култури и семейства ще бъдат плодородни
• Ядки, особено, орехи, за да разкажа съдбата за това какво е новата година
• Плодове, обикновено портокали и тангерини, така че новата година ще бъде плодотворна и орехи, които са напукани и "прочетени", за да се предскаже успех или провал за следващата година
• Изпечена пшеница с орехи и захар символизира връзката между смъртта и живота, онова, което се засажда в земята и това, което се появява
• Oshav , компот от сушени плодове представлява плодородие и изобилие
• Царевица, лук, чесън и червено вино (в някои семейства) също се появяват

Традицията твърди, че колкото повече ястия на масата, толкова по-богата ще бъде следващата реколта.

• 01 от 09

  Варена пшеница със захар и орехи - Kolivo

  Изпечена пшеница със захар и орехи или комино е обичайният първи курс на българската маса на Бъдни вечер. Той е подобен на руски kutya или sochivo и също така е известен като kutia в Полша, koljivo, colivă, koliva и повече, в зависимост от страната, в която се намирате. Това първото ястие от Бъдни вечер е направено с wheatberries или други зърна или бобови растения като ориз, ечемик или боб, които са подсладени с мед и понякога са подсилени с макови семена, сушени плодове или орехи. Kolivo се яде от обикновена чиния, за да символизира единството.

• 02 от 09

  Мариновани храни и предястия

  Нарязани или печени зеленчуци - чушки , карфиол, краставици и т.н. - винаги са налице, заедно с маслени масла като киопоолу и лютеница (пикантен червен пипер, който се разпространява подобно на айвар, но обикновено без патладжан). Ако може да се консумира масло (различава се от семейство до семейство), може да се появи тарама , предястие от риба тон, както и маслини, които са запазени в масло.

• 03 от 09

  Хляб - Содена Питка или Коледа Питка

  Българската коледна хляб или коледна питка обикновено се яде на Бъдни вечер и през празниците. Често в нея е поставена сребърна монета, а тази, която я намира, трябва да очаква късмет през следващата година. Има много начини да оформяте този хляб, но мисля, че този слънчоглед е най-празничен. Тази рецепта съдържа яйца, забранени от някои по време на Адвент. Когато хлябът е направен със сода за хляб вместо дрожди, той е известен като sodena pitka .

• 04 от 09

  супа

  В допълнение към хляба, много семейства имат бобена чорба или кисела бобова супа, подготвена за "манастирския път" или без месо. Класическата рецепта включва боб (обикновен фасул от Смилян), зеленчуци (моркови, домати, черен пипер, лук, понякога картофи), моркови, червен пипер и други подправки. Тази супа също се приготвя с наденица или друг месен продукт, но не и за Бъдни вечер. Тази кисела супа е подобна на ромската аквариум и сръбската бульонска бульонна супа .

• 05 от 09

  Риба (ако е позволено)

  Не всички православни християни ядат риба и яйца по време на пост, така че не всички семейства да им служат за Св. Божия вечеря. За тези, които правят, щука, треска, шаран, змиорка, меджид и сьомга, заемат централно място. Един обикновен печен шаран и картофи като тази хърватска рецепта може да се появи на масата.

• 06 от 09

  Боб / бобови растения / зеленчуци

  Фасулът и бобовите фигури са видни, защото те означават богатство и просперитет през следващата година. На българска вечеря можете да намерите салата от кисело зеле с праз, маслини и моркови, сладки червени и жълти чушки на скара, печени патладжани в зехтин, оцет, подправки, магданоз и чесън, бонбони задушени със зеленчуци в традиционен глинен съд. Изключително популярен е и хмелът без месо , приготвен със стрък лук, домати и чесън, подправени с червен пипер, дафинов лист, чубрица, червено вино и сгъстен с роуд.

• 07 от 09

  Зърнени храни и зърнени храни

  Зърнени храни и зърнени храни се появяват в различни форми на Свещената трапезна маса и могат да включват печен боб и ориз ( Pechen Bobs Oriz ), пълнени сушени чушки ( Pulneni Susheni Chushki ) и пълнени гробелави рула ( Lozovi Sarmi ), подобни на тази гръцка рецепта .

• 08 от 09

  Десерти

  Десертът на Бъдни вечер в най-строгите български православни домакинства е само компот от сушени плодове, известен като oshav, подобен на полския компот или орехи с мед, но други се наслаждават на ябълки или имат печена тиква с пюре, подсладена със захар и орехи от сладкарски изделия или тиква баница, известна още като tikvenik. Някои от тях имат вид баница, направена с лук. В една от бандитите ще са малки парчета хартия с добри пожелания и богатства за новата година.
  
  Но в полунощ десертите се консумират от резултата - Масленки (бисквити с пълнеж), (бисквити, приготвени с розово ароматизирано турско удоволствие), и меденики (бисквити с медова подправка).

• 09 от 09

  напитки

  Повечето български семейства не пият алкохолни напитки до полунощ на Бъдни вечер. След това българската гроздова ракия се сервира от керамични съдове. Тази мощна напитка е известна още като ракия, ракия и рахиу на Балканите. Сръбската ракия е направена със сливова ракия вместо гроздова ракия. Друга популярна българска напитка, която може да се сервира, е мастика, силна ароматизирана напитка, която се пие охладена. Когато мастиката се комбинира с мента, мента ликьор, тя произвежда традиционен коктейл, наречен "Облакът". Отопляемото червено вино, известно като greyano vino, подобно на полското горещо греяно вино също може да се сервира. Прочетете повече за българските алкохолни напитки тук .