Тази рецепта за българска коледна хляб ( коледна питка) изисква само едно покачване. Обикновено се яде на Бъдни вечер и през празниците. Често в нея е поставена сребърна монета, а тази, която я намира, трябва да очаква късмет през следващата година.
Въпреки че България е предимно православна християнска държава, Рождество Христово, буквално "Рождество на Исус", се чества на 25 декември според Грегорианския календар (други православни християни следват Юлианския календар).
Има много начини да оформяте този хляб, но мисля, че този слънчоглед е най-празничен. Рецептата ми съдържа яйца, които някои православни християни не ядат по време на Адвент, затова бъдете предупредени, преди да започнете рецептата.
Ако искате да имате традиционен балкански празник, тези български коледни рецепти трябва да бъдат добър старт.
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- хладка вода
- 1 (1/4-унция) опаковка
- суха мая
- 2 супени лъжици захар
- 2.2 паунда / 1 кг брашно за общо предназначение
- 4 супени лъжици масло или омекотено масло
- 4 големи яйца за стайна температура (запазвайки 1 яйчен жълтък, за да миете хляб)
- 1 супена лъжица сол
Как да го направим
- В малка купа разтваряйте маята във вода. Разбърква се в захар и 2 супени лъжици брашно до добре съчетани. Трансфер до купата на миксера и добавете останалото брашно, масло или масло, 3 цели яйца и 1 яйчен белтък (резервирай остатъчния яйчен жълтък, за да изпечете хляба преди печене) и сол.
- Омесете до гладка и гъвкава. Ако тестото е твърде сухо, добавете 1 супена лъжица топла вода наведнъж, докато желаната консистенция бъде изпълнена. По същия начин, ако тестото е прекалено влажно, добавете 1 супена лъжица брашно наведнъж, докато желаната консистенция бъде изпълнена.
- Разделете тестото в 7 топки с еднакви размери. Поставете 1 топка в центъра на мазна 12-инчова тава за печене като пица, без устна. Покрийте с намазана пластмасова обвивка, докато преобръщате всяка от другите топки в 10-инчови кръгове и с помощта на пица фреза, нарязани на 8 триъгълни парчета.
- Леко измийте горната част на всяко триъгълно парче с масло или разтопено масло. Сложете три парчета едно върху друго. Обърнете се, за да образувате конус. Повторете с останалото тесто. Вие ще имате 16 "шишарки". Подредете ги около центъра топка на тестото с широката страна на конуса обърната навън. Покрива се и се оставя да се издигне до почти удвояване. Загрейте фурната до 375 градуса.
- Наместете "X" в средната топка на издигнатото тесто. Хванете хляба навсякъде с останалото прецеден яйчен жълтък, смесено с 1 супена лъжица вода. Печете около 15 минути и го покрийте отгоре с фолио, за да предотвратите прекалено зачервяване.
- Печете още 15 минути или докато термометърът за моментално отчитане регистрира 190 градуса, когато се вкара в най-дебелата част на тестото.
- Премахнете в телта, за да изстине напълно. Издърпайте "конусите" за отделни порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 213 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,068 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |